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Gemüse
Menge
Kartoffeln
900 g
Neue oder
500 g
kleine
Kartoffeln
Spargel
400 g
Artischocken
2 - 3 mittel-
große
8.2
Garzeiten Fisch
•
Gefrorener Fisch kann ohne Auftauen
gegart werden. Achten Sie darauf,
dass die einzelnen Stücke voneinan-
der getrennt sind, damit der Dampf
überall hin gelangt. Bei dickeren Stü-
cken kann sich die Garzeit um einige
Minuten verlängern.
Fisch
Menge
Fischfilet
250 g
Fischfilet
250 g
Lachsko-
400 g
telett
Thunfisch-
400 g
steak
Muscheln
400 g
Garnelen
400 g
Hummer-
2 Stück
schwänze
Austern
6 Stück
104 DE
Garzeit
30 - 40 min -
-
35 - 40 min -
15 - 20 min -
50 - 55 min -
•
Garzeit
10 - 15 min -
frisch
15 - 20 min -
gefroren
10 - 15 min -
gefroren erhöht sich die Garzeit um etwa
5 min
15 - 20 min -
gefroren erhöht sich die Garzeit um etwa
5 min
10 - 15 min -
nur frische und geschlossene Muscheln ga-
ren
-
die Muscheln sind gar, wenn sich die Scha-
len vollständig geöffnet haben
10 - 15 min -
nach der Hälfte der Garzeit umrühren/
umschichten
20 - 25 min
15 - 20 min -
nur frische und geschlossene Austern garen
-
die Austern sind gar, wenn sich die Schalen
vollständig geöffnet haben
Bemerkungen
frisch, geschält und geviertelt
nach der Hälfte der Garzeit umrühren/
umschichten
frisch und geschält im Ganzen
flach im Dampfkorb auslegen, 2. Schicht
kreuzweise darüber
mit der Öffnung nach unten in den Dampf-
korb legen, damit Kondenswasser ablau-
fen kann
Überwachen Sie die Garzeit. Zu kurz
gegarter Fisch ist innen noch glasig. Zu
lang gegarter Fisch kann trocken
werden.
Bemerkungen
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