Publicité
8.2
Kooktijden vis
•
Diepvriesvis kan zonder ontdooien
worden stoomgekookt. Zorg ervoor dat
de afzonderlijke stukken van elkaar ge-
scheiden zijn, zodat de stoom overal
Hoeveel-
Vis
heid
Visfilet
250 g
Visfilet
250 g
Zalmkotelet 400 g
Tonijnsteak
400 g
Mosselen
400 g
Garnalen
400 g
Kreeftstaar-
2 stuks
ten
Oesters
6 stuks
58
NL
•
Kooktijd
10 - 15 min. -
vers
15 - 20 min. -
bevroren
10 - 15 min. -
bevroren wordt de kooktijd ongeveer 5 min.
langer
15 - 20 min. -
bevroren wordt de kooktijd ongeveer 5 min.
langer
10 - 15 min. -
alleen verse en gesloten mosselen koken
-
de mosselen zijn gaar wanneer de schelpen
volledig zijn geopend
10 - 15 min. -
na de helft van de kooktijd omroeren/omke-
ren
20 - 25 min.
15 - 20 min. -
alleen verse en gesloten oesters koken
-
de oesters zijn gaar wanneer de schelpen
volledig zijn geopend
kan komen. Bij dikkere stukken kan de
kooktijd enkele minuten langer zijn.
Controleer de kooktijd. Te kort stoom-
gekookte vis is van binnen nog glazig.
Te lang stoomgekookte vis kan droog
worden.
Opmerkingen
Publicité
