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Ingrédients de la garniture :
– 100 ml de lait
– 150 ml de crème acide
– 2 oeufs
– 150 g de Greyerzer ou de gruyère, râpé
– 150 g de lard maigre, coupé en dés
– 150 g d'oignons coupés en dés
– Poivre, noix de muscade
Préparation :
Faites cuire brièvement le jambon et les oignons à la vapeur.
Battez au fouet le lait, la crème, les œufs et l'assaisonnement et ajoutez en-
suite le fromage.
Pour finir :
Etalez la pâte et posez-la dans un moule lisse à bord amovible beurré
(ø 28 cm). Répartissez uniformément le lard et les oignons et versez dessus
la préparation.
Réglage
QUICHE LORRAINE
10. POULET 1200 G
Ingrédients :
– 1 poulet (1000 - 1200 g)
– 2 cuillerées à soupe d'huile
– Sel, poivre, paprika, curry en poudre
Préparation :
Nettoyez le poulet et séchez-le avec du papier absorbant de cuisine.
Mélangez les épices et l'huile et arrosez uniformément le poulet à l'intérieur
et à l'extérieur avec cet assaisonnement.
Placez ensuite le poulet, poitrine tournée vers le bas, dans le moule résis-
tant aux températures élevées ou dans un moule en verre avec un panier
perforé (accessoire spécial).
Tournez le poulet après 25 minutes environ.
Contrôlez le niveau de cuisson après le premier signal sonore
(50 minutes environ). Si nécessaire, laissez s'écouler le temps de rôtissage
restant jusqu'au deuxième signal sonore (60 minutes environ).
Réglage
POULET 1200 G
Gradin
1
Gradin
2
Ajout d'eau par le bac à
eau
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Ajout d'eau par le bac à
eau
200 ml
65
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