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Conseils de cuisson
Résultat de la cuisson
Le dessous du gâteau
est trop clair
Le gâteau se désagrège
(il devient pâteux, s'ar-
rondit, de l'eau s'écoule)
Le gâteau est trop sec
La coloration du gâteau
n'est pas homogène
Le gâteau n'est pas cuit
à la fin de la durée de
cuisson
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Cause possible
La hauteur de gradin n'est pas
adéquate
La température de cuisson est
trop élevée
La durée de la cuisson est trop
courte
La pâte est trop liquide
La température de cuisson est
trop basse
La durée de la cuisson est trop
longue
La température et la durée de la
cuisson sont respectivement
trop élevée et trop courte
La répartition de la pâte n'est
pas homogène
Le filtre à graisse est installé
La température de cuisson est
trop basse
Le filtre à graisse est installé
Solution
Enfournez le gâteau plus avant
dans le four
Réduisez un peu la températu-
re
Prolongez la durée de la cuis-
son
Une température de cuis-
son plus élevée ne permet
pas de diminuer la durée de
la cuisson
Diminuez la quantité de liquide
Attention à la consistance de la
pâte, en particulier si vous utili-
sez un appareil ménager pour
mélanger
Augmentez la température de
cuisson
Diminuez la durée de la cuis-
son
Diminuez la température et
prolongez la durée de la cuis-
son
Etalez la pâte de façon homo-
gène
Enlevez le filtre à graisse
Augmentez légèrement la tem-
pérature de cuisson
Enlevez le filtre à graisse
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