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CUISSON A LA VAPEUR
Le type de préparation CUISSON A LA VAPEUR
tous les produits, qu'ils soient frais ou congelés. On peut préparer, réchauf-
fer, décongeler, pocher ou blanchir des légumes, de la viande, des pates, du
riz, du maïs, de la semoule ou des œufs.
Il est possible de préparer tout le repas en une seule fois et de le servir di-
rectement dans les plats, indépendammment de la quantité et du temps de
préparation.
Voir tableau de conseils de cuisson.
Tableau CUISSON A LA VAPEUR
Nature de la préparation
Risotto
Riz
Pommes de terre en robe des champs, de di-
mensions moyennes
Pommes de terre cuites à l'eau
Ratatouille
Choux de Bruxelles
Chou-fleur entier
Tomates entières
Betteraves rouges entières
Chou-rave/céleri/fenouil coupés
Courgettes coupées
Carottes coupées
Décongeler des légumes et les cuire
Blanchir des haricots
Blanchir des légumes
"Nuss-Schinken" 1000 g
Côtes de porc salées et fumées 600-1000 g
Chauffez le "Fleischkäse" (spécialité à base de
viande hachée, d'œufs et d'épices) en tran-
ches de 1 cm
38
peut être utilisé pour
CUISSON A LA VAPEUR Ý (700 ml
d'eau)
Gradin
Durée en minutes
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
25-30
35-40
45-55
35-40
25-30
30-35
40-45
15-20
60-70
35-40
20-25
30-35
30-35
20-22
12-15
50-75
45-55
20-25
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