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CYCLES
5
• Le tableau page 292 - 293 - 294 décrit la composition détaillée des différents cycles de
programmes.
Pétrissage
> Repos
Permet de
Permet à la
former la
pâte de se
structure de la
détendre pour
pâte et donc sa
améliorer la
capacité à bien
qualité du
lever.
pétrissage.
Pétrissage :
Au cours de ce cycle, sauf pour les programmes 7, 13, 15, 17, 19, vous avez la
possibilité d'ajouter des ingrédients : fruits secs, olives, lardons etc. Des bips sonores
vous indiquent à quel moment vous pouvez les ajouter. Veillez à ne pas mettre plus
d'additifs que ce qui est indiqué dans les recettes, et à ne pas les faire tomber en
dehors de la cuve ou des supports de cuisson.
Pendant que les programmes susmentionnés sont en cours, un appui simple sur la touche
MENU permet d'afficher le temps restant jusqu'à ce que le signal d'ajout d'ingrédients
retentisse. Pour les programmes 1 à 6, appuyez 2 fois sur la touche MENU pour afficher le
temps restant jusqu'au moulage des pains.
Reportez-vous au tableau récapitulatif des temps de préparation ci-dessous et à la
colonne « Temps affiché au signal ingrédients ». Cette colonne indique le temps qui
sera affiché sur l'écran de votre appareil lorsque les signaux sonores retentiront. Pour
savoir plus précisément au bout de combien de temps se produisent les signaux
sonores, il suffit de retrancher le temps de la colonne « Temps affiché au signal
ingrédients » au temps total de cuisson.
Ex : « Temps affiché au signal ingrédients » = 2:51 et « Temps total » = 3:13, les
ingrédients peuvent être rajoutés au bout de 22 mn.
Remarque : pour les programmes 1 à 6 et 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 18 vous pouvez laisser
la préparation dans l'appareil. Un cycle de maintien au chaud d'une heure s'enchaîne
automatiquement après la cuisson.
Les programmes 7, 15, 16, 17 et 19 n'ont pas la fonction de maintien au chaud.
L'afficheur reste à 0:00 pendant l'heure de maintien au chaud. Le témoin de fonctionnement
clignote.
Un signal sonore retentit à intervalles réguliers.
En fin de cycle, l'appareil s'arrête automatiquement après avoir émis plusieurs signaux sonores.
6
INGRÉDIENTS
Graisse et huile : les graisses rendent le pain moelleux et savoureux. Il se gardera également
mieux et plus longtemps. En revanche, une trop grande quantité de graisses a pour effet de
ralentir la levée. Si vous utilisez du beurre, veiller à ce qu'il soit bien froid et coupez-le en dés
> Levée
> Four
Processus
pendant lequel
la levure agit
pour faire
lever le pain et
développer son
arôme.
18
> Chauffage
Transforme la
Permet de
pâte en mie
garder le pain
et permet le
au chaud après
dorage et le
la cuisson. Il
croustillant de
est toutefois
la croûte.
recommandé
de démouler le
pain dès la fin
de la cuisson.
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