Mode De Cuisson „Chaleur Humide; Comment Procéder; Consignes De Sécurité - Rational ClimaPlus Combi Manuel D'utilisation

Mode de cuisson „chaleur humide"
Réglage de base
Présélection de la température : 100 °C
La fenêtre Clima est allumée (bleu) et indique
un taux d'humidité de 100 % à l'intérieur du four.
Comment procéder :
Sélectionnez le mode „chaleur humide "
Si nécessaire, réglez la température
Réglez l'heure / le mode durée ou la température coeur
ClimaPlus Control ® est réglé en usine sur la saturation
maximale et ne peut pas être modifié.
Il est possible d'intégrer toutes les fonctions supplémentaires,
(à l'exception des fonctions Humidification et Cool down).
Préchauffage
Préchauffez au moins jusqu'à ce que de la vapeur se
condense sur la vitre.
Le contrôle...
... des aliments est possible à tout moment par :
• lecture des valeurs sur l'afficheur,
• contrôle manuel (pointe, doigt, pression)
• utilisation du capteur IQT.
Chargement / déchargement
- Veillez à ce que le cadre à suspendre ou/et le chariot
d'enfournement soit correctement verrouillé.
- Vous pouvez ouvrir la porte de l'appareil à tout moment.
L'appareil se déconnecte automatiquement ;
le ventilateur continue à fonctionner par inertie.
Consignes de sécurité
• Attention ! Vapeur chaude !
Les récipients sont très chauds !
• Attention ! Risques de brûlure !
• Veillez au blocage correct du chariot
d'enfournement !
Astuces
• Pensez toujours aux aliments que vous pouvez cuire
ensemble en mode Chaleur humide afin d'utiliser au
mieux la capacité de votre ClimaPlus Combi
pas que vous pouvez cuire ensemble du poisson, de la
viande, des légumes, des garnitures et des fruits dans la
mesure où ils nécessitent le même type de préparation.
• Il est recommandé de cuire toujours les pommes de
terre dans des récipients GN perforés, ce qui assure une
pénétration de la vapeur et une cuisson meilleures et plus
rapides.
• Vous pouvez récupérer le jus de cuisson des légumes
dans un récipient placé au niveau inférieur.
• Il est recommandé d'utiliser deux récipients plats plutôt
qu'un récipient profond : les aliments appuient ainsi
moins les uns sur les autres.
• Ne serrez pas trop les boulettes dans un récipient plat
fermé.
• Préparez le riz et les céréales à part avec de l'eau :
une portion de grains pour 1,5 à 2 portions d'eau.
• Il est très facile de peler les tomates : mettez-les
0 à 60 secondes en mode Chaleur humide puis
passez-les sous l'eau froide.
® . N'oubliez
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