Touche Iqt: Bibliothèque De Programmes (Garothek) - Rational ClimaPlus Combi Manuel D'utilisation

Touche IQT: bibliothèque de programmes
Avec la touche IQT, vous pouvez entrer les
applications bibliothèque (garothek) et
fonction additionnelle.
La bibliothèque sera décrite ci-dessous.Vous
trouverez les fonctions additionnelles au chapitre
„TOUCHE IQT: fonctions additionnelles" (p. 57.
Nous avons mémorisé pour vous dans la bibliothèque
des programmes de cuisson pour différents produits
et applications.Ces programmes ont été développés par
Rational; ils vous garantissent un résultat parfait.
Vos avantages :
- Programmes développés par des chefs cuisiniers
Rational
- Résultats excellents sans essais préalables de votre part
- Inutile de saisir les programmes
Chaque programme est mémorisé sous un nom qui lui est
propre, proche du nom du produit correspondant.
Les noms sont affichés dans la langue utilisateur sélec-
tionnée (allemand, anglais, français, espagnol ou portugais).
Vous pouvez également éditer un nom dans votre langue, à
enregistrer sous „User„.
Pour cela, procédez comme indiqué au chapitre
„Programmation, identification des programmes„ (p.46).
Les programmes suivants sont enregistrés dans la
bibliothèque de programmes:
Deutsch *BAGUETTE
English *BAGUETTE
Francais *BAGUETTE
Programme pour la cuisson de baguettes.
Produits recommandés : produits précuits, congelés.
Astuce : utilisez des plaques en alu perforé ou avec revête-
ment téflon. Une phase de préchauffage est insérée dans le
programme pour créer un tampon de chaleur suffisant.
Deutsch *CC-HAEHN
English *CC-CHICK
Francais *LF-P0ULE
Poulet Cook chill
Programme pour la cuisson de poulets. Les poulets sont
cuits entièrement mais la surface reste très peu brune. Il est
possible de réchauffer les poulets (température pour
consommer) pendant une deuxième phase (=„REG-POUL„)
au cours de laquelle le croustillant et le brunissement sou-
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Espanol *BAGUETTE
Portug *BAGUETTE
User
Espanol *CCH-POLLO
Portug *CC-FRANG
User
haités seront obtenus. Les grilles RATIONAL spéciales pour
poulets sont à utiliser pour cette cuisson. Il est possible de
laisser les poulets sur ces grilles pour le réchauffage.
Produits recommandés : poulets frais d'un poids com-
pris entre 1 000 g et 1 100 g
Une phase de préchauffage est insérée dans le programme
pour créer un tampon de chaleur suffisant.
Deutsch *CROISSAN
English *CROISSAN
Francais *CROISSAN
Programme pour la cuisson de croissants.
Produits recommandés : produits préparés, congelés, produits
naturels ou en saumure.
Astuce : utilisez des plaques en alu perforé ou des plaques
alu avec revêtement téflon.
Une phase de préchauffage est insérée dans le programme
pour créer un tampon de chaleur suffisant.
Deutsch *GRILHAEH
English *ROASTCHI
Francais *P0ULROTI
Programme pour la cuisson d'un poulet rôti entier.
La cuisson des poulets est réalisée verticalement sur les grilles
spéciales RATIONAL afin d'assurer une cuisson régulière à
l'intérieur et à l'extérieur. Un profil de cuisson spécial garantit
tendreté à l'intérieur et croustillant à l'extérieur. Du fait de la
position verticale, le temps de cuisson est réduit à 35 minu-
tes.
Les poulets sont alors prêts à consommer immédiatement.
Produits recommandés : poulet frais d'un poids compris entre
1 000 g et 1 100 g.
Une phase de préchauffage est insérée dans le programme
pour créer un tampon de chaleur suffisant.
Deutsch *REG-BANK
English *REG-BANQ
Francais *REG-ASS
Programme pour le réchauffage de préparations
sur assiette. (service de banquets)
Les assiettes préparées sont stockées sur un chariot spécial
réchauffage, puis sont réchauffées sur ce chariot avant
consommation.
Espanol *CROISSAN
Portug *CROISSAN
User
Espanol *POLLO-ASA
Portug *FRANGASS
User
Espanol *REG-BANQ
Portug *REG-BANQ
User