Kenwood CHEF XL KVL80 Instructions page 97

Рецепт приготовления
фаршированного
«кебе»
Внешняя оболочка
500 г молодой или нежирной
баранины, порезанной на полоски
500 г и вареной и высушенной
пшеничной крупы, промытой и
отжатой
1 маленькая луковица, мелко
нарезанная
Внимание
Всегда используйте вареные
и высушенные зернышки
пшеницы сразу после процесса
высушивания. Если зернышки
будут пересушенными,
увеличится нагрузка на
мясорубку, что может привести к
повреждениям.
1 Используя решетку для мелкой
рубки, порубите в мясорубке
попеременно отдельными
порциями мясо и крупу.
2 Перемешайте. Затем проверните
массу еще два раза.
3 Добавьте лук в массу.
4 Проталкивайте смесь внутрь,
используя насадку для
приготовления кебе.
Фарш
400 г молодой баранины,
порезанной на полоски
15 мл (1 столовая ложка) масла
2 средних луковицы, мелко
порубленных
5-10 мл (1-2 чайных ложки)
молотого душистого перца
15 мл (1 столовая ложка)
пшеничной муки
соль и перец
1 Используя решетку для мелкой
рубки, порубите молодую
баранину.
2 Поджарьте лук до золотисто-
коричневого цвета. Добавьте
молодую баранину.
3 Добавьте остальные ингредиенты
и варите в течение 1-2 минут.
4 Дайте стечь лишнему жиру и
остыть.
Как приготовить «кебе»
1 Пропустите смесь для оболочки
через насадку для приготовления
«кебе»
2 Порежьте на куски длиной 8 см.
3 Сожмите один конец трубки,
чтобы запечатать ее. Заложите
фарш (не слишком много)
с другого конца трубки и
запечатайте этот конец.
4 Обжарьте во фритюрнице
с горячим (190°С) маслом
в течение 6 минут или до
золотисто-коричневого цвета.
Уход и очистка
1 Отверните кольцевую гайку
рукой или гаечным ключом
и снимите ее. Вымойте все
детали горячей мыльной водой,
а затем высушите. Не мойте
никакие части электроприбора
в посудомоечной машине.
Никогда не пользуйтесь
раствором соды.
2 Соберите мясорубку.
3 Протрите решетку растительным
маслом, а затем оберните
ее жиронепроницаемой
бумагой, чтобы предотвратить
обесцвечивание/ржавление.
4 Сняв крышку с толкателя, внутри
вы можете хранить насадки для
приготовления колбас и кебе.
5 Если вы храните насадку на
машине, накройте ее блюдом/
крышкой, чтобы защитить от
пыли.
Насадка для приготовления
колбас и кебе
Вымойте в горячей мыльной воде
и тщательно просушите.
78
5