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UTILISATION
88
Pain / Pâtisserie
Menu
Poids
Brioche
1
*4*9
portion
s
Brownie
1
*4*8*13
portion
s
Temp.
des
Étape
aliment
s
-
Salle
-
Salle
Position
de la
grille
Ingrédients
400 g de farine, 200 ml de lait chaud, 70 g de
sucre, 30 g de levure, 50 g de beurre, 15 g
de sucre vanillé, 2 g de sel, 120 g de raisins
secs (facultatif)
Méthode
Mettez la farine dans un saladier et faites un
puits. Ajoutez la levure et 20 g de sucre au
lait et mélangez. Versez le liquide dans le
puits et couvrez-le d'un peu de farine.
Laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à
3
ce que des fissures apparaissent à la
surface. Ajoutez le reste du sucre, le beurre
ramolli, le sucre vanillé, le sel et pétrissez
pour obtenir une pâte à levure lisse. Laissez
la pâte lever dans un endroit chaud jusqu'à
ce qu'elle double de volume. Mettez des
raisins secs dans la pâte. Divisez la pâte en
12 morceaux et formez des ronds. Placez-les
sur une plaque de cuisson recouverte de
papier sulfurisé sur la grille métallique.
Laissez lever à nouveau et badigeonnez de
lait. Mettez-les au four.
Ingrédients
225 g de beurre fondu, 400 g de sucre blanc,
100 g de cacao en poudre, 1 cuillère à café
d'extrait de vanille, 2 œufs, 130 g de farine
tout usage, ½ cuillère à café de levure
chimique, ½ cuillère à café de sel, 70 g de
moitiés de noix
2
Méthode
Ajoutez le beurre fondu, le sucre, la poudre
de cacao et bien mélangez. Ajoutez la
vanille, les œufs, la farine, la levure chimique
et le sel. Répartissez la pâte dans le moule
résistant à la chaleur recouvert de papier
sulfurisé. Décorez avec les moitiés de noix, si
vous le souhaitez. Mettez-les au four.
Instructions
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