Chef'sChoice Diamond Hone 2100 Mode D'emploi page 39

INSTRUCTIES
Lees dit voor u begint te slijpen
De EdgeSelect-slijpmodule is ontworpen om zowel gladde als gekartelde lemmeten te slijpen.
1. Gekartelde lemmeten dient u enkel met fase 3 te slijpen. Gekartelde lemmeten mogen
niet in fase 1 en 2 worden geslepen omdat hier meer metaal zou worden verwijderd dan
voor de karteling nodig is. Zie het gedeelte "Procedure voor het slijpen van gekartelde
lemmeten" voor meer details.
2. Gladde lemmeten kunnen in alledrie de fasen worden geslepen, maar het gebruik van fase
1 is alleen nodig als het mes heel bot is of als u een snede wilt met een extra "bite". Zie het
volgende gedeelte voor meer details.
Procedure voor het slijpen van gladde lemmeten
Gladde lemmeten: de eerste keer slijpen
Schuif voordat u het apparaat inschakelt het lemmet van het mes soepel in de sleuf tussen
de linker hoekgeleider van fase 1 en de elastomeren veer. Draai het mes niet. (Afbeelding 5.)
Beweeg het lemmet naar beneden in de sleuf totdat u voelt dat het contact maakt met de
diamantschijf. Trek het naar u toe, waarbij u het heft voorzichtig optilt als u de punt nadert.
Zo voelt u de veerspanning. Verwijder het mes en druk op de aan-uitknop. Er brandt een rode
indicator op de knop als deze op "ON" staat.
Fase 1: (Indien uw mes al redelijk scherp is, kunt u fase 1 overslaan en onmiddellijk doorgaan
naar fase 2). Als u een mes voor de eerste keer slijpt of als het mes heel bot is, begint u in
fase 1. Trek het mes op de volgende wijze eenmaal door de linkersleuf van fase 1 (afbeelding
5): schuif het lemmet tussen de linker hoekgeleider en de plastic veer waarmee het mes naar
beneden wordt gehouden en beweeg het lemmet naar beneden in de sleuf totdat het in contact
komt met de met diamant bedekte schijf. Trek tegelijkertijd het lemmet naar u toe. U zult het
contact met de schijf horen. Plaats het lemmet zo ver mogelijk tot aan het heft naar binnen. Als
het lemmet gebogen is, dient u het heft voorzichtig op te tillen wanneer de punt wordt bereikt,
zodat deze ook wordt gescherpt. Houd hierbij de messnede parallel ten opzichte van het tafel-
of aanrechtblad. Slijp de volledige lengte van het lemmet. Bij een lemmet van 20 cm dient elke
haal circa 4 seconden te duren. Trek kortere lemmeten er in 2-3 seconden doorheen en langere
lemmeten in 6 seconden. Herhaal dit vervolgens met één volledige haal door de rechtersleuf
van fase 1.
Afbeelding 5: Fase 1. Voer de snede in de sleuf in
tussen de geleider en het veermechanisme om het
mes naar beneden te houden. Gebruik afwisselend
de linker- en rechtersleuf.
7