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COMMENT PROFITER AU MAXIMUM DE VOTRE
Chef'sChoice
Modèle 2100
®
1. Aucun entretien n'est nécessaire à part les mesures d'hygiène pour retirer et nettoyer
régulièrement le module d'aiguisage à la main ou au lave-vaisselle. Il n'est pas
nécessaire de nettoyer ce module uniquement parce que les roues noircissent - c'est
normal. Les roues sont auto nettoyantes (par légère abrasion) à moins qu'elles ne se
recouvrent de graisse. On peut réduire au minimum le nettoyage en essuyant les
couteaux avant et après l'aiguisage comme le décrit ce manuel. N'immergez JAMAIS le
groupe d'entraînement du moteur dans l'eau. Dégagez régulièrement la poudre de métal
accumulée sous le module d'aiguisage en secouant le module suivant les directives du
paragraphe "Nettoyage du module d'aiguisage".
2. Nous suggérons que vous placiez le modèle 2100 dans un emplacement pratique sur votre
plan de travail. Quelques passages rapides à la phase 3 rendront un tranchant aiguisé
comme un rasoir à votre couteau. En utilisant la phase 3 pour restaurer votre tranchant,
vous n'aurez pas besoin d'utiliser de fusil. Vous remarquerez que votre couteau reste aiguisé
plus longtemps que si vous l'aviez aiguisé avec un fusil conventionnel.
3. Ré-aiguisez le couteau à la phase 2 uniquement lorsque vous n'obtenez pas l'aiguisage
voulu au moyen de quelques passages à la phase 3.
4. Cet aiguiseur est accompagné d'instructions abrégées imprimées sur une étiquette
adhésive. Si vous désirez les garder à portée de main, retirez le papier dorsal et collez-les
sur le dessus du coffrage du moteur. Vous pouvez obtenir des étiquettes de rechange chez
le distributeur d'EdgeCraft.
5. Nettoyez toujours la nourriture, la graisse et les matières étrangères sur le couteau avant
l'aiguisage ou le ré-aiguisage.
6. N'appuyez que légèrement vers le bas lorsque vous aiguisez. Juste assez pour établir un
contact sûr avec le disque abrasif.
7. Tirez toujours les lames à la vitesse recommandée et à une vitesse constante sur toute leur
longueur. N'interrompez ni n'arrêtez le mouvement de la lame lorsqu'elle est en contact
avec les disques abrasifs.
8. Alternez toujours les passages dans les fentes gauches et droites (de toutes les phases
utilisées). Les lames japonaises spécialisées sont une exception car elles sont aiguisées
principalement sur un seul côté de la lame.
9. Pendant l'aiguisage, le fil du couteau doit être maintenu parallèle par rapport au plan de
travail ou à la table. Pour aiguiser une lame recourbée au bout, soulevez légèrement le
manche lorsque vous arrivez vers le bout pour que le fil demeure parallèle à la table.
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