Table des Matières
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GÉNÉRALITÉS .............................................................................................................................................................. 4
INSTALLATION .............................................................................................................................................................. 4
Déballage.................................................................................................................................................................. 4
Emplacement ............................................................................................................................................................ 5
Codes et normes d'installation .................................................................................................................................. 5
Assemblage .............................................................................................................................................................. 5
Raccords de gaz ....................................................................................................................................................... 6
Test du système d'alimentation en gaz ..................................................................................................................... 6
Ventilation ................................................................................................................................................................. 6
Raccords de plomberie ............................................................................................................................................. 6
Raccords de purge ................................................................................................................................................... 7
Raccordements électriques ...................................................................................................................................... 7
FONCTIONNEMENT ..................................................................................................................................................... 8
Commandes ............................................................................................................................................................. 8
Mode vapeur de service repas ............................................................................................................................... 13
Alarme de sécurité (fonctionnalité standard, aucune configuration requise) .......................................................... 13
Mode de fonctionnement cachère (fours équipés de la trousse cachère) .............................................................. 14
Programmation du four ........................................................................................................................................... 15
Fonctionnement personnalisé ................................................................................................................................ 20
Mode économie d'énergie ...................................................................................................................................... 23
Arrêt ........................................................................................................................................................................ 23
Effectuer le test d'affichage del ............................................................................................................................... 24
NETTOYAGE................................................................................................................................................................ 24
ENTRETIEN ................................................................................................................................................................. 25
Généralités ............................................................................................................................................................. 25
Renseignements sur l'entretien et les pièces ......................................................................................................... 25
Retrait du chariot .................................................................................................................................................... 26
(à utiliser sur des fours dotés d'un ensemble de connexion USB) ......................................................................... 28
DÉPANNAGE ............................................................................................................................................................... 29
Les brûleurs ne s'allument pas (fours à gaz uniquement) ...................................................................................... 29
Alarme de sécurité (fonctionnalité standard, aucune configuration requise) .......................................................... 29
Alarmes et messages affichés ................................................................................................................................ 29
Moteur de circulation .............................................................................................................................................. 29
Rotation du chariot.................................................................................................................................................. 29
PROCÉDURES D'ENTRETIEN PRÉVENTIF PAR LE PROPRIÉTAIRE ................................................................ 30
Introduction ............................................................................................................................................................. 30
Procédures d'entretien préventif ............................................................................................................................. 30
TABLE DES MATIÈRES
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