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FOUR À CHARIOT SIMPLE MONTRÉ
Ce manuel est préparé pour l'utilisation par des techniciens de
maintenance Baxter formés et ne doit pas être utilisé par ceux qui ne sont
pas dûment qualifiés.
Ce manuel ne couvre pas toutes les situations. Si vous n'avez pas
fréquenté une école Baxter pour ce produit, vous devriez lire, dans son
intégralité, la procédure sur la réparation que vous souhaitez effectuer afin
de déterminer si vous avez les outils nécessaires, les instruments et les
compétences requises pour effectuer la réparation. Les réparations pour
lesquelles vous n'avez pas les outils nécessaires, les instruments et les
compétences doivent être effectuées par un technicien qualifié Baxter.
La reproduction, le transfert, la vente ou toute autre utilisation de ce
manuel, sans le consentement écrit exprès de Baxter, est interdit.
Ce manuel a été fourni par ITW Food Equipment Group LLC (« ITW FEG »)
sans frais et demeure la propriété de ITW FEG, et en acceptant ce manuel,
vous convenez que vous reviendrez à ITW FEG rapidement à sa demande
pour une telle remise à tout moment à l'avenir.
A product of Baxter MFG. Co., Inc
MANUEL DE RÉPARATION
INSTRUCTIONS
D'INSTALLATION DES FOURS À
CHARIOT ÉLECTRIQUE OV520E
OV520E1
ML-132579
OV520E2
ML-132578
- AVIS -
19220 State Route 162 East Orting, WA 98360
CHARIOT SIMPLE
CHARIOT DOUBLE
F36821 (1122)
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Manuels Connexes pour baxter OV520E1
Sommaire des Matières pour baxter OV520E1
- Page 1 - AVIS - Ce manuel est préparé pour l'utilisation par des techniciens de maintenance Baxter formés et ne doit pas être utilisé par ceux qui ne sont pas dûment qualifiés. Ce manuel ne couvre pas toutes les situations. Si vous n'avez pas fréquenté...
- Page 2 SYSTÈME VAPEUR – OV520E1 ........
- Page 3 INSTRUCTIONS D’INSTALLATION DES FOURS À CHARIOT ÉLECTRIQUE OV520E - MISES À JOUR DE SERVICE MISES À JOUR DE SERVICE MISES À JOUR DU SERVICE DES FOURS À CHARIOT DE LA SÉRIE OV520E Octobre 2022 • Publication du nouveau manuel d’instructions d’installation.
- Page 4 INSTRUCTIONS D’INSTALLATION DES FOURS À CHARIOT ÉLECTRIQUE OV520E - IMPORTANT POUR VOTRE SÉCURITÉ IMPORTANT POUR VOTRE SÉCURITÉ IMPORTANT POUR VOTRE SÉCURITÉ CE MANUEL EST DESTINÉ AU PERSONNEL QUALIFIÉ POUR INSTALLER CET ÉQUIPEMENT ÉLECTRIQUE, QUI DOIT EFFECTUER LE DÉMARRAGE ET LES RÉGLAGES INITIAUX SUR LE TERRAIN DE L’ÉQUIPEMENT DÉCRIT DANS LE PRÉSENT MANUEL POUR VOTRE SÉCURITÉ...
- Page 5 INTRODUCTION EMPLACEMENT Généralités Pour réduire le risque d’incendie, le four Le four à chariot OV520E1 contient un seul chariot doit être installé sur une surface incombustible et le four OV520E2 contient deux chariots simples seulement, sans matériau combustible dans un ou un chariot double.
- Page 6 INSTRUCTIONS D’INSTALLATION DES FOURS À CHARIOT ÉLECTRIQUE OV520E - RENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX La partie supérieure du four nécessite un OUTILS SPÉCIAUX dégagement minimum de 24 po pour permettre l’accès aux fins d’entretien. • Manomètre à tube incliné - Dwyer Cat. nº 1227 ou l’équivalent.
- Page 7 INSTRUCTIONS D’INSTALLATION DES FOURS À CHARIOT ÉLECTRIQUE OV520E - RENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX • Fiche technique : Four à chariot rotatif unique OV520E1 – Électrique • Fiche technique : Four à chariot rotatif double OV520E2 – Électrique GUIDE DE RÉFÉRENCE DU MATÉRIEL DE FIXATION Guide de référence du matériel de fixation du four à...
- Page 8 INSTRUCTIONS D’INSTALLATION DES FOURS À CHARIOT ÉLECTRIQUE OV520E - INSTALLATION DU FOUR INSTALLATION DU FOUR Ce manuel est rédigé pour une nouvelle installation où vous pouvez placer les sections du four lorsque le four est sur les patins d’expédition. Certaines installations peuvent nécessiter que les sections du four sur les patins soient levées et manipulées à...
- Page 9 INSTRUCTIONS D’INSTALLATION DES FOURS À CHARIOT ÉLECTRIQUE OV520E - INSTALLATION DU FOUR Fig. 4 Fig. 5 Fig. 7 Retirez les supports de montage restants, les plaques d’appui, les vis et les planches 2 x 6, puis jetez-les. REMARQUE: Tenez la plaque d’appui (Fig. 8) tout en retirant le support (Fig.
- Page 10 INSTRUCTIONS D’INSTALLATION DES FOURS À CHARIOT ÉLECTRIQUE OV520E - INSTALLATION DU FOUR Retirez les supports de fixation inférieure des deux palettes, mais ne retirez pas les sections du four des palettes. NE retirez PAS les deux supports supérieurs avant le levage des unités. Soulevez les sections du four à...
- Page 11 INSTRUCTIONS D’INSTALLATION DES FOURS À CHARIOT ÉLECTRIQUE OV520E - INSTALLATION DU FOUR Retirez les deux vis du côté de la charnière du support. Retirez la vis du côté haut du support; jetez la vis et le support. Fig. 11 L’emplacement du support en Z Fig.
- Page 12 INSTRUCTIONS D’INSTALLATION DES FOURS À CHARIOT ÉLECTRIQUE OV520E - INSTALLATION DU FOUR Fig. 15 Posez un boulon 1/2-13 x 1-1/2 po avec un contre-écrou et un écrou aux points de connexion de cadre arrière, dans le haut et dans le bas. REMARQUE: Serrez à...
- Page 13 INSTRUCTIONS D’INSTALLATION DES FOURS À CHARIOT ÉLECTRIQUE OV520E - INSTALLATION DU FOUR Fig. 19 Posez des vis à foret 5/16-18 X1 po sur les brides des sections d’accouplement autour du périmètre du four, à la fois en haut et en arrière. Fig.
- Page 14 INSTRUCTIONS D’INSTALLATION DES FOURS À CHARIOT ÉLECTRIQUE OV520E - INSTALLATION DU FOUR 14. Posez les vis d’accouplement dentelées à tête hexagonale 1/4-20 X 3/4 po sur le décalage au niveau du plafond dans le compartiment de cuisson. Serrez les vis au couple maximum de 75 po-lb.
- Page 15 INSTRUCTIONS D’INSTALLATION DES FOURS À CHARIOT ÉLECTRIQUE OV520E - INSTALLATION DU FOUR Poussez le panneau vers le haut jusqu’à ce que le bas du panneau ne touche plus le rail inférieur du cadre de la section du four. Fig. 30 Fig.
- Page 16 INSTRUCTIONS D’INSTALLATION DES FOURS À CHARIOT ÉLECTRIQUE OV520E - INSTALLATION DU FOUR Fig. 34 21. Si le drain de vidange arrière du four est utilisé, le poser avant que le four ne soit placé à son emplacement final. 22. Retirez le plastique de protection de l’arrière et des côtés du four qui ne seront plus accessibles lorsque le four sera en place.
- Page 17 INSTRUCTIONS D’INSTALLATION DES FOURS À CHARIOT ÉLECTRIQUE OV520E - INSTALLATION DU FOUR REMARQUE: Vous pourriez avoir à utiliser les 25. Placez des cales selon la hauteur déterminée niveleurs avant pour soulever l’avant du four afin par la technique de nivellement laser pour d’installer la roue servante.
- Page 18 INSTRUCTIONS D’INSTALLATION DES FOURS À CHARIOT ÉLECTRIQUE OV520E - INSTALLATION DU FOUR Fig. 39 Fig. 41 Si les diagonales ne sont pas à moins de Répétez la procédure jusqu’à ce que les 1/8 po les unes des autres, ajoutez diagonales soient à 1/8 po les unes des d’autres cales au besoin.
- Page 19 INSTRUCTIONS D’INSTALLATION DES FOURS À CHARIOT ÉLECTRIQUE OV520E - INSTALLATION DU FOUR REMARQUE: NE JETEZ PAS LE MATÉRIEL DE PLANCHER / SEUIL – FOUR À FIXATION. CHARIOT DOUBLE Tirez le couvercle hors du panneau d’aspiration tout en soulevant le côté droit Éloignez le seuil du four.
- Page 20 INSTRUCTIONS D’INSTALLATION DES FOURS À CHARIOT ÉLECTRIQUE OV520E - INSTALLATION DU FOUR REMARQUE: L’utilisation d’un marteau et d’un 2x4 peut être nécessaire pour s’assurer que les coins du panneau de plancher sont placés dans les coins de la cavité du four. PANNEAUX DE PLANCHER OV520G2 ET OV520E2 Fig.
- Page 21 INSTRUCTIONS D’INSTALLATION DES FOURS À CHARIOT ÉLECTRIQUE OV520E - INSTALLATION DU FOUR REMARQUE: Vérifiez que le jambage de porte est toujours d’équerre avant de percer et de tarauder des trous pour fixer le seuil au jambage de porte. Fixez le seuil au jambage de porte à l’aide de vis bridées 10-32 x 3/4 po, côté...
- Page 22 INSTRUCTIONS D’INSTALLATION DES FOURS À CHARIOT ÉLECTRIQUE OV520E - INSTALLATION DU FOUR seuil sous le jambage de porte. Le seuil a environ une cale d’épaisseur. Fig. 57 Serrez les vis de finition de plancher. Calfeutrez les espaces au niveau du jambage de porte à...
- Page 23 INSTRUCTIONS D’INSTALLATION DES FOURS À CHARIOT ÉLECTRIQUE OV520E - INSTALLATION DU FOUR côté à l’autre avant d’empiler les ensembles de boule de vapeur. Si le bac de récupération n’est pas de niveau, contactez l’assistance de produit de boulangerie. Commencez par fixer la première boule pour la vapeur à...
- Page 24 10. Serrez les vis dans le haut du panneau de vapeur. Serrez les vis au couple maximum de 75 po-lb. Fig. 64 SYSTÈME VAPEUR – OV520E1 Fixez le panneau de vapeur au panneau arrière Appliquez un cordon de silicone rouge haute du compartiment de cuisson arrière à l’aide de température entre le bac de récupération et la...
- Page 25 (Fig. 71). Fig. 69 FOUR NOMBRE DE PIÈCES OV520E1 20 PCS REMARQUE: Pour les fours SEF, les pièces peuvent différer. Avant l’installation des dernières séries d’ensembles, faites glisser le dispositif anti- projections sur le collecteur.
- Page 26 INSTRUCTIONS D’INSTALLATION DES FOURS À CHARIOT ÉLECTRIQUE OV520E - INSTALLATION DU FOUR INSTALLATION DE LA PORTE DE CHARGEMENT Déplacez la porte sur le châssis roulant près du four et placez le transpalette à proximité. REMARQUE: Si le côté charnière est vers le haut sur le châssis roulant, effectuez l’étape 4 avant l’étape 2.
- Page 27 INSTRUCTIONS D’INSTALLATION DES FOURS À CHARIOT ÉLECTRIQUE OV520E - INSTALLATION DU FOUR être tournée pour que la porte fonctionne correctement.) Placez les rondelles en laiton sur les axes de charnière. Fixez les charnières sans axes de pivot sur la porte. REMARQUE: Laissez les charnières légèrement desserrées pour faciliter l’alignement des charnières lors de l’installation de la porte.
- Page 28 INSTRUCTIONS D’INSTALLATION DES FOURS À CHARIOT ÉLECTRIQUE OV520E - INSTALLATION DU FOUR POIGNÉE DE PORTE Retirez l’emballage de la poignée de porte de l’intérieur du compartiment extérieur de la vitre de la porte et fermez la porte du compartiment. Retirez la vis de pivot du support de pivot de poignée sur la porte.
- Page 29 INSTRUCTIONS D’INSTALLATION DES FOURS À CHARIOT ÉLECTRIQUE OV520E - INSTALLATION DU FOUR Fig. 82 Fig. 84 Fig. 83 REMARQUE: Si la porte frotte contre le jambage de ASSEMBLAGE / RÉGLAGE DE LA porte ou contre le plancher de l’installation lors de PORTE l’ouverture, vérifiez si le four est de niveau.
- Page 30 INSTRUCTIONS D’INSTALLATION DES FOURS À CHARIOT ÉLECTRIQUE OV520E - INSTALLATION DU FOUR Fermez la porte de chargement pour vérifier l’alignement du rouleau à l’aide de la jauge de rampe de verrouillage. Le trou hexagonal doit s’adapter à l’intérieur de la découpe sur la jauge, comme indiqué.
- Page 31 INSTRUCTIONS D’INSTALLATION DES FOURS À CHARIOT ÉLECTRIQUE OV520E - INSTALLATION DU FOUR Fig. 89 REMARQUE: Pour éviter que la quincaillerie ne tombe à l’intérieur de la porte, couvrez l’espace Fig. 90 ouvert (5, Fig. 90) sous les bras de verrouillage. Pour régler l’étanchéité...
- Page 32 INSTRUCTIONS D’INSTALLATION DES FOURS À CHARIOT ÉLECTRIQUE OV520E - INSTALLATION DU FOUR Fig. 91 Si un réglage est nécessaire, déplacez la rampe de sorte que les deux rouleaux Fig. 92 entrent en contact avec les rampes en même temps. Fonctionnement Bon fonctionnement incorrect REMARQUE: Gardez à...
- Page 33 INSTRUCTIONS D’INSTALLATION DES FOURS À CHARIOT ÉLECTRIQUE OV520E - INSTALLATION DU FOUR Desserrez les quatre vis extérieures de la plaque de support, en les maintenant légèrement serrées. Fig. 96 Fig. 98 Retirez complètement la vis centrale. Utilisez un maillet pour régler le niveau de l’arbre.
- Page 34 INSTRUCTIONS D’INSTALLATION DES FOURS À CHARIOT ÉLECTRIQUE OV520E - INSTALLATION DU FOUR Placez l’avant du porte-chariot sur l’arbre avec les flèches sur l’arbre et le porte- chariot alignées. Insérez une broche ½ po dans les trous du moyeu du porte-chariot et de l’arbre. REMARQUE: Si la broche semble difficile à...
- Page 35 INSTRUCTIONS D’INSTALLATION DES FOURS À CHARIOT ÉLECTRIQUE OV520E - INSTALLATION DU FOUR Si la hauteur du porte-chariot doit être ajustée, retirez la grille de cuisson et supportez le porte-chariot avec la grille du four et des blocs de bois à la hauteur correcte.
- Page 36 INSTRUCTIONS D’INSTALLATION DES FOURS À CHARIOT ÉLECTRIQUE OV520E - INSTALLATION DU FOUR Si le porte-chariot doit être plus bas que ce que le circlip permettra, accédez aux axes à épaulement à l’arrière du dispositif de levage et abaissez les deux de la même distance.
- Page 37 INSTRUCTIONS D’INSTALLATION DES FOURS À CHARIOT ÉLECTRIQUE OV520E - INSTALLATION DU FOUR Fig. 115 Serrez les vis de réglage pour maintenir le support en place. Fig. 113 REMARQUE: Ne jetez pas les cales inutilisées. Les Si le porte-chariot doit être abaissé plus cales restantes doivent être conservées avec le four que ne le permet l’anneau élastique, pour un ajustement futur.
- Page 38 INSTRUCTIONS D’INSTALLATION DES FOURS À CHARIOT ÉLECTRIQUE OV520E - INSTALLATION DU FOUR Fixez les panneaux latéraux avec des vis 10-32 (10 trous de vis à l’arrière de la hotte) et veillez à ce que les 3 trous de vis soient à l’arrière de chaque panneau latéral.
- Page 39 INSTRUCTIONS D’INSTALLATION DES FOURS À CHARIOT ÉLECTRIQUE OV520E - INSTALLATION DU FOUR Fig. 122 Fig. 124 Fixez les panneaux latéraux avec des vis Connectez la ventilation de surpression (côté Tek nº 10 dans le haut du four. droit de la hotte) à l’aide de vis Tek nº 10 à huit (8) emplacements au total.
- Page 40 INSTRUCTIONS D’INSTALLATION DES FOURS À CHARIOT ÉLECTRIQUE OV520E - INSTALLATION DU FOUR Utilisez du silicone gris répertorié NSF pour calfeutrer la tête et les joints de la hotte et des panneaux latéraux (voir Fig. 127), ainsi que le bord inférieur de la hotte le long de l’avant du four (voir Fig.
- Page 41 INSTRUCTIONS D’INSTALLATION DES FOURS À CHARIOT ÉLECTRIQUE OV520E - INSTALLATION DU FOUR Fig. 131 Fig. 134 DÉMARRAGE INITIAL Certaines procédures de cette section peuvent nécessiter d’effectuer des essais ou des mesures électriques alors que la machine est sous tension. Faites preuve d’une extrême prudence à...
- Page 42 INSTRUCTIONS D’INSTALLATION DES FOURS À CHARIOT ÉLECTRIQUE OV520E - INSTALLATION DU FOUR • Les raccordements électriques ont été faits REMARQUE: Les chariots prennent de l’expansion par un électricien. Commande 120 V, lorsqu’ils sont chauds. Il devrait y avoir un espace haute tension, et extracteur de toiture libre d’environ 1/2 po entre le bas du support et le alimenté...
- Page 43 à l’intérieur de la porte du compartiment de commande. REMARQUE: La garantie du four ne sera accordée que si la liste de contrôle de mise en marche a été remplie et reçue par Hobart/Baxter. Page 43 sur 43 F36821 (1122)