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Ce manuel est préparé pour l'utilisation par des techniciens de
maintenance Baxter formés et ne doit pas être utilisé par ceux qui ne
sont pas dûment qualifiés.
Ce manuel ne couvre pas toutes les situations. Si vous n'avez pas
fréquenté une école Baxter pour ce produit, vous devriez lire, dans son
intégralité, la procédure sur la réparation que vous souhaitez effectuer
afin de déterminer si vous avez les outils nécessaires, les instruments
et les compétences requises pour effectuer la réparation. Les
réparations pour lesquelles vous n'avez pas les outils nécessaires, les
instruments et les compétences doivent être effectuées par un
technicien qualifié Baxter.
La reproduction, le transfert, la vente ou toute autre utilisation de ce
manuel, sans le consentement écrit exprès de Baxter, est interdit.
Ce manuel a été fourni par ITW Food Equipment Group LLC (« ITW FEG »)
sans frais et demeure la propriété de ITW FEG, et en acceptant ce
manuel, vous convenez que vous reviendrez à ITW FEG rapidement à sa
demande pour une telle remise à tout moment à l'avenir.
A product of Baxter MFG. Co., Inc
INSTRUCTIONS
D'INSTALLATION - FOUR À SOLE
SÉRIE OV450
OV450W
OV450N
OV452N
- AVIS -
19220 State Route 162 East Orting, WA 98360
F36733 Rév. A (0218)
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Manuels Connexes pour baxter OV450 Serie
Sommaire des Matières pour baxter OV450 Serie
- Page 1 - AVIS - Ce manuel est préparé pour l'utilisation par des techniciens de maintenance Baxter formés et ne doit pas être utilisé par ceux qui ne sont pas dûment qualifiés. Ce manuel ne couvre pas toutes les situations. Si vous n'avez pas fréquenté...
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Page 2: Table Des Matières
MISE EN MARCHE INITIALE ................23 © BAXTER 201 F36733 Rév. -
Page 3: Mises À Jour De Service
INSTRUCTIONS D'INSTALLATION - FOUR À SOLE SÉRIE OV450 - MISES À JOUR DE SERVICE MISES À JOUR DE SERVICE MISES À JOUR DE SERVICE Février 2017 Raccordement d'alimentation électrique entrante RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE Pierre de cuisson MISE EN MARCHE INITIALE Page 3 sur 24 F36733 Rév. -
Page 4: Généralités
GÉNÉRALITÉS INTRODUCTION EXIGENCES EN EAU Ces instructions s'appliquent aux fours à sole Baxter Comme avec tous les produits liés à la OV450 et OV452. Lorsqu'il y a plus d'un four à sole vapeur, la filtration de l'eau et le remplacement OV450 ou OV452, ces derniers sont expédiés... -
Page 5: Emplacement
INSTRUCTIONS D'INSTALLATION - FOUR À SOLE SÉRIE OV450 - GÉNÉRALITÉS en eau doit avoir une pression de 30 à 80 psi. Le four EMPLACEMENT à sole est livré avec un régulateur de débit qui doit être installé. Laissez suffisamment d'espace pour permettre l'utilisation du four à... -
Page 6: Hotte D'aspiration
INSTRUCTIONS D'INSTALLATION - FOUR À SOLE SÉRIE OV450 - GÉNÉRALITÉS Données électriques (par sole) kW maximum de Disjoncteur MODÈLE VOLTAGE TOTAL KW Intensité fonctionnement maximum OV452N 5,65 11,4 OV452N OV452N 12,6 OV450N 5,75 11,6 OV450N 12,3 OV450N 12,8 OV450W 9,72 20,4 OV450W 10,9... -
Page 7: Contenu De L'emballage Du Four
INSTRUCTIONS D'INSTALLATION - FOUR À SOLE SÉRIE OV450 - GÉNÉRALITÉS • 1 trousse de quincaillerie pour le montage CONTENU DE L'EMBALLAGE DU « section à section » 01-1M6878-00102 FOUR • 1 adaptateur pour conduit d'évacuation de la vapeur REMARQUE: Chaque pile de sections de fours à sole •... -
Page 8: Installation Du Four
INSTRUCTIONS D'INSTALLATION - FOUR À SOLE SÉRIE OV450 - INSTALLATION DU FOUR INSTALLATION DU FOUR REMARQUE: Si l'alimentation secondaire, utilisée pour alimenter les panneaux de commande, n'est pas installée, veuillez suivez les instructions de la procédure « Alimentation du panneau de commande ». est de niveau (maximum de 1/8 po par pied jusqu'à... - Page 9 INSTRUCTIONS D'INSTALLATION - FOUR À SOLE SÉRIE OV450 - INSTALLATION DU FOUR Retirez tous les boulons ¼ -20 x 3,50 po et les écrous de chaque pied du support (12 emplacements sur le support étroit, 18 emplacements sur le support large) et glissez les sections supérieure et inférieure du support jusqu'à...
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Page 10: Désempiler Les Sections De Four
INSTRUCTIONS D'INSTALLATION - FOUR À SOLE SÉRIE OV450 - INSTALLATION DU FOUR Serrez tous les boulons de fixation du pied. REMARQUE: Répétez la procédure pour chaque canalisation de vidange requise. Placez l'étagère sur la coulisse et faites glisser le tout vers l'arrière jusqu'à ce que le 12. - Page 11 INSTRUCTIONS D'INSTALLATION - FOUR À SOLE SÉRIE OV450 - INSTALLATION DU FOUR Fig. 7 Retirez soigneusement les pierres de cuisson des fours à sole. Le matériau formant la pierre de cuisson est un matériau TRÈS fragile. Manipulez avec soin. Portez attention pour NE PAS cogner la pierre afin de ne pas la fissurer.
- Page 12 INSTRUCTIONS D'INSTALLATION - FOUR À SOLE SÉRIE OV450 - INSTALLATION DU FOUR Fig. 11 10. Retirez les deux boulons et rondelles situés sur le côté droit du four, derrière la poignée de la porte de chargement et le mécanisme à ressort. Fig.
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Page 13: Empiler Les Sections De Four
INSTRUCTIONS D'INSTALLATION - FOUR À SOLE SÉRIE OV450 - INSTALLATION DU FOUR 12. À l'aide d'un dispositif approprié de levage, de chaînes et d'une barre d'écartement, fixez l'extrémité de chaque chaîne à chacun des quatre points de levage soudés dans chaque coin sur le dessus du four à... - Page 14 INSTRUCTIONS D'INSTALLATION - FOUR À SOLE SÉRIE OV450 - INSTALLATION DU FOUR REMARQUE: Veillez à placer les rondelles et les écrous à tête hexagonale M8 à l'arrière entre chaque section de four à sole. Fig. 18 Fixez la section supérieure du four à sole à la section inférieure en insérant la quincaillerie illustrée dans l'image ci-dessous.
- Page 15 INSTRUCTIONS D'INSTALLATION - FOUR À SOLE SÉRIE OV450 - INSTALLATION DU FOUR Fig. 20 Posez les boulons et les rondelles dans la partie Fig. 23 inférieure du compartiment de commande. 11. Dès que toutes les sections sont empilées et bien REMARQUE: Assurez-vous que les côtés et les coins fixées les unes aux autres.
- Page 16 INSTRUCTIONS D'INSTALLATION - FOUR À SOLE SÉRIE OV450 - INSTALLATION DU FOUR REMARQUE: Assurez-vous que la position de la tour de ventilation est identique à celle précédant la dépose du moteur. Un mauvais positionnement du système de ventilation peut avoir une incidence sur l'évacuation de la vapeur hors du four.
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Page 17: Alimentation Du Panneau De Commande
INSTRUCTIONS D'INSTALLATION - FOUR À SOLE SÉRIE OV450 - INSTALLATION DU FOUR ALIMENTATION DU PANNEAU DE COMMANDE Une alimentation secondaire de 12 volts est utilisée dans toutes les configurations de fours à sole. Pour les configurations à sections multiples, elle doit être installée au niveau de la section supérieure. - Page 18 INSTRUCTIONS D'INSTALLATION - FOUR À SOLE SÉRIE OV450 - INSTALLATION DU FOUR Connectez les broches positives et négatives marquées sur le câble 9 broches vers le haut de l'alimentation électrique. Fig. 33 Fixez l'autocollant à la plaque de montage, au- dessous et à...
- Page 19 INSTRUCTIONS D'INSTALLATION - FOUR À SOLE SÉRIE OV450 - INSTALLATION DU FOUR Coupez et retirez le lien torsadé fixant les deux fils du thermocouple bleu à la plaque de montage au milieu de la base du four à sole. Fixez à nouveau les deux câbles bleus ainsi que le nouveau câble à...
- Page 20 INSTRUCTIONS D'INSTALLATION - FOUR À SOLE SÉRIE OV450 - INSTALLATION DU FOUR 13. Acheminez l'autre extrémité du câble de 3 pi à travers l'arrière du compartiment de commande et vers le haut ou vers le bas d'une section du four, selon l'emplacement de l'alimentation 12V (haut ou bas des sections empilées) et dans le compartiment de commande de la section de four suivante.
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Page 21: Raccordement Électrique
2015 pour la méthode de raccordement bornier vert et jaune. d'alimentation électrique entrante. Cette modification affecte tous les fours à sole Baxter de série OV450N, 20. Brancher le fil 47 en position médiane du bornier OV450W et OV452N. immédiatement à la droite du fil n° 18. - Page 22 INSTRUCTIONS D'INSTALLATION - FOUR À SOLE SÉRIE OV450 - INSTALLATION DU FOUR Fig. 44 Fig. 46 • Les raccordements électriques avec le bornier • Les borniers à fourche jaune (01-1000V5-00127) de démarrage manuel sont réalisés en dénudant sont fournis avec chaque sole. Ils doivent être les extrémités des câbles électriques entrantes installés sur les extrémités des câbles et en les fixant par les ports d'accès sur le dessus...
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Page 23: Mise En Marche Initiale
INSTRUCTIONS D'INSTALLATION - FOUR À SOLE SÉRIE OV450 - INSTALLATION DU FOUR REMARQUE: Desserrez la visserie fixant le dispositif de retenue de la pierre de cuisson afin de permettre l'expansion des pierres au four pendant le processus d'assaisonnement. Fig. 48 REMARQUE: Vérifiez que tous les colliers de serrage des raccordements électriques sont serrés au couple de 1,7 nm à... - Page 24 INSTRUCTIONS D'INSTALLATION - FOUR À SOLE SÉRIE OV450 - INSTALLATION DU FOUR Fig. 50 F36733 Rév. A (0 1 ) Page 24 sur 24...