Table des Matières
Publicité
Conseils d'utilisation
•
Lors du démarrage initial, la température du four est définie par défaut sur le paramètre d'usine de 191°C (375°F)
sauf si vous l'avez modifiée.
•
Au cours du cycle de cuisson, les boutons START (démarrer) et STOP (arrêt) commandent seulement les paramètres
BAKE (cuisson), STEAM (vapeur) et FAN DELAY (temporisation du ventilateur). Ils n'ont aucun effet sur le four.
Lorsque la temporisation de la minuterie de cuisson BAKE TIMER est terminée, le four reste à la température de
consigne. Prenez soin de ne pas cuire les produits de façon excessive.
•
Pour régler la température au cours d'un cycle de cuisson, appuyez sur les flèches VERS LE HAUT ou VERS
LE BAS situées dans la section Oven Temp (température du four) pour entrer la nouvelle température.
•
Pour modifier les paramètres BAKE (cuisson), STEAM (vapeur) et FAN DELAY (temporisation du ventilateur),
appuyez sur les flèches correspondantes pour entrer de nouvelles valeurs. Si une émission de vapeur est exigée,
vous devez définir une valeur de temps de cuisson. Lorsque vous avez terminé, appuyez sur START (démarrer).
•
La soufflante de circulation fonctionne en mode impulsion pendant un cycle d'émission de vapeur pour faciliter la
distribution de vapeur. Elle n'atteint pas sa pleine vitesse.
•
Si vous ouvrez la porte à un moment quelconque pendant le cycle de cuisson, les paramètres TEMP (température),
BAKE (cuisson), STEAM (vapeur) et FAN DELAY (temporisation du ventilateur) sont mis en pause. Fermez les
portes pour redémarrer toutes les fonctions.
•
L'option FAN DELAY (temporisation du ventilateur) réduit le débit d'air au début du cycle de cuisson. La chaleur
est coupée lorsque FAN DELAY (temporisation du ventilateur) est activée.
•
Si la température du four est supérieure de plus de 11°C (20°F) à la température de consigne et que la minuterie
de la cuisson n'est pas activée, le four ouvre automatiquement l'ÉVENT. L'ÉVENT restera ouvert jusqu'à ce que
la température du four se trouve à moins de 11°C (20°F) de la température de consigne.
•
Le four surveille le système de chauffage en comparant la température du four à la température de consigne. Si un
problème survient dans le système de chauffage ou si une panne survient au niveau du système de chauffage, les
deux affichages de température clignotent. Si le problème persiste, communiquez avec votre agence d'entretien
Bakery Systems.
•
La fonction COOL DOWN (refroidissement) peut fournir un moyen de refroidissement du four. Pour activer
cette fonction, définissez une température inférieure d'au moins 14°C (25°F) à la température du four. Lorsque
vous appuyez sur le bouton COOL DOWN (refroidissement), l'écran affiche alternativement la température de
consigne; lorsque vous appuyez sur le bouton COOL (rafraichissement), l'évent s'ouvre. En outre, vous pouvez
ouvrir les portes sans empêcher le ventilateur de circulation de continuer à fonctionner. Le mode COOL DOWN
(refroidissement) se désactive lorsque le four atteint la nouvelle température de consigne de 14°C (25°F) ou si
vous ouvrez la porte, ou si vous appuyez sur un quelconque bouton.
•
Le four à chariot tourne seulement après que vous ayez entré le temps dans la minuterie de cuisson et appuyé sur
le bouton START (démarrer). La rotation démarre lorsque les deux portes sont fermées. Si vous n'entrez aucun
délai n'est entré dans la minuterie de cuisson, l'affichage se met à clignoter. Appuyez sur le bouton STOP (arrêt)
pour que le contrôleur arrête de clignoter. Après le démarrage, le chariot continue à tourner jusqu'à ce que vous
ouvriez une porte.
•
Le ventilateur de circulation s'arrête si le point de consigne du four est atteint et si aucune heure (« 0 ») ne s'affiche
sur le contrôleur.
– 12 –
Publicité
Table des Matières
