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Pizza à la citrouille,
au zucchini et au chili
250 g (8,8 oz) de pâte à pizza Ooni classique
La moitié d'une petite citrouille, grillée et en purée
1 gousse d'ail, écrasée (émincée)
2 c. à table d'huile d'olive
La moitié d'une petite courge (courgette), finement
coupée en rondelles
1 piment chili, dénoyauté et finement haché
1 c. à table de noix de pin
Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
Huile d'olive
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GR21514-Koda 12 - 28mbar-LIT Essentials guide-CAN-PA-A000D1.indd 58
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Préparation
Donne une pizza de 30 cm (12 po)
Dans un bol, mélangez la purée de citrouille, l'huile d'olive et
l'ail, puis assaisonnez au goût. Mettez le mélange de côté.
Une fois votre pâte prête, allumez l'Ooni Koda 12. Visez une
température de 400 °C (752 °F) sur la pierre de cuisson. Vous
pouvez vérifier la température rapidement et facilement avec
le thermomètre infrarouge Ooni.
Saupoudrez votre pelle d'une petite quantité de farine. Étirez
doucement votre pâte à pizza, jusqu'à ce qu'elle atteigne
30 cm (12 po) et placez-la sur votre pelle à pizza.
À l'aide d'une grande cuillère ou d'une louche, étalez la sauce
à la citrouille uniformément sur la pâte à pizza. Laissez une
bordure d'un demi-pouce (1 cm) autour du bord de la pâte
sans sauce, afin qu'elle gonfle une fois cuite. Recouvrez de
courgettes et de piment et saupoudrez de noix de pin.
Faites glisser la pizza hors de la pelle et dans l'Ooni Koda 12.
Assurez-vous de faire tourner la pizza toutes les 20 à
30 secondes pour une cuisson uniforme.
Une fois cuite, retirez la pizza du four. Terminez la pizza en
ajoutant un filet d'huile d'olive, puis salez et poivrez au goût.
28/01/2022 13:20
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