Ooni Koda 12 L'essentiel En Bref page 59

Pizza Burrata
250 g (8,8 oz) de pâte à pizza Ooni classique
90 ml (5 c. à table) de sauce à pizza classique
2 à 3 tranches de prosciutto
150 g (9 oz) de burrata
Quelques petites feuilles de basilic
40 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive extra vierge
GR21514-Koda 12 - 28mbar-LIT Essentials guide-CAN-PA-A000D1.indd 57 GR21514-Koda 12 - 28mbar-LIT Essentials guide-CAN-PA-A000D1.indd 57
Préparation
Donne une pizza de 30 cm (12 po)
Lorsque votre pâte et votre sauce sont prêtes, allumez l'Ooni
Koda 12. Visez une température de 400 °C (752 °F) sur la pierre
de cuisson. Vous pouvez vérifier la température rapidement et
facilement avec le thermomètre infrarouge Ooni.
Retirez le burrata du réfrigérateur afin qu'il se réchauffe jusqu'à
température ambiante. Le burrata ne cuira pas au four sur la
pizza, mais il sera ajouté à la pizza une fois qu'elle sera cuite. Il
est donc important qu'il ne soit pas trop froid.
Étirez doucement votre pâte à pizza, jusqu'à ce qu'elle atteigne
30 cm (12 po) et placez-la sur votre pelle à pizza. À l'aide d'une
grande cuillère ou d'une louche, étalez la sauce de manière
uniforme sur la pâte à pizza. Faites glisser la pizza hors de
la pelle et dans l'Ooni Koda 12, en veillant à la faire tourner
régulièrement.
Une fois cuite, retirez la pizza du four. Déposez le prosciutto,
puis déposer le burrata sur le dessus, éparpillez le basilic et
terminez avec un filet généreux d'huile d'olive extra vierge.
57
28/01/2022 13:20 28/01/2022 13:20