Ooni Koda 12 L'essentiel En Bref page 52

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Les meilleurs conseils pour préparer une excellente pizza

Utilisez de la farine « 00 » et des ingrédients frais de

haute qualité. La farine « 00 » est une farine de style

italien finement moulu, la norme d'or pour la pâte à pizza.

Essayez une levée plus longue pour une meilleure croûte

plus facile à digérer et une saveur plus complexe.

Lorsque votre pâte est à température ambiante, étirez-la

pour obtenir une belle croûte mince et laissez un espace

d'un centimètre de large pour former une croûte qui

gonflera sous la chaleur intense des flammes.

À l'aide de votre thermomètre infrarouge Ooni, visez une

température d'au moins 400 °C (750 °F) au centre de votre

pierre de cuisson avant d'y déposer une pizza.

Faites tourner votre pizza toutes les 20 à 30 secondes

pour que les croûtes et les garnitures cuisent de façon

uniforme.

Laissez votre Ooni Koda 12 se recharger après chaque

pizza. Cela vous donnera le temps de déguster votre

nourriture et de préparer votre prochaine croûte.

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