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INDEX
1. INTRODUCTION ........................................................................................... 4
1.1. Caractéristiques techniques ................................................................................ 5
2.
CONSIGNES GÉNÉRALES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉVENTION D'ACCIDENTS ..... 6
2.1. Personnel chargé de l'utilisation de l'équipement ........................................... 6
2.2. Danger électrique ................................................................................................. 6
2.3. Danger thermique ................................................................................................ 6
2.4. Danger de corrosion ............................................................................................ 7
3. RÉCEPTION, TRANSPORT ET LOCALISATION .............................................. 8
3.1. Réception ............................................................................................................... 8
3.2. Transport ................................................................................................................ 8
3.3. Emplacement ........................................................................................................ 8
4. INSTALLATION ........................................................................................... 10
4.1. Connexion électrique ......................................................................................... 10
4.1.1. Connexion triphasée 400V 3L+N .......................................................... 12
4.1.2. Connexion triphasée 230V 3L ............................................................... 13
4.1.3. Connexion monophasée 230V L+N ..................................................... 14
4.2. Connexion hydrique ........................................................................................... 15
4.2.1. Entrée d'eau ............................................................................................. 15
4.2.2. Drainage ................................................................................................... 16
4.3. Hotte de condensation de vapeur .................................................................... 16
5. INSCRIPTION INITIALE ............................................................................... 17
5.1. Mise en service de Mychef Evolution ............................................................... 17
6. UTILISATION .............................................................................................. 21
6.1. Mise en marche de l'équipement ..................................................................... 21
6.1.1. Indicateur LED de la molette ................................................................. 21
6.1.2. Première utilisation ................................................................................. 22
6.1.3. Menu principal ......................................................................................... 23
6.1.4. Fonctions principales de Mychef Evolution ......................................... 24
6.1.5. Navigation ................................................................................................ 26
6.2. Chef ...................................................................................................................... 26
6.2.1. Options de cuisson ................................................................................. 28
6.2.2. Fonctionnement du Menu Chef ............................................................ 30
6.3. SmartCooking ..................................................................................................... 41
6.3.1. Cuissons SmartCooking ......................................................................... 41
mychefcooking.com
MANUEL DU PRODUIT
COMPACT EVOLUTION
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DT.MP.CE.2102.3
2
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