BIELMEIER BHG 645 Mode D'emploi page 45

Filetto di manzo rosa al vapore d'erbe aroma-
tiche con peperoni
Ingredienti per 4 persone:

2 rametti di rosmarino
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2 rametti di timo

dei gambi di lavanda
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2 peperoni gialli
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2 peperoni rossi

1 mazzo di cipollotti

4 cucchiai di olio d'oliva

sale, pepe

4 fettine di filetto di manzo (5 cm)
Lavare le erbe, farle sgocciolare e metterle nel­
la casseruola (8) . Riempire questa per metà con
acqua e per metà con brodo . Lavare i peperoni,
tagliarli a metà e rimuovere il torsolo, i semi e i
filamenti bianchi . Tagliare le metà a dadini . Lavare
i cipollotti e tagliarli ad anellini . Grattugiare fine­
mente l'aglio, mescolarlo ai cipollotti e ai dadini
di peperone .
Ungere con dell'olio il recipiente di raccolta succo
(3), mettervi dentro le verdure e condire con sale
e pepe . Condire i filetti di manzo con sale e pepe .
Ungere con dell'olio il cestello forato (2), mettervi
dentro i filetti di manzo e cuocerli per ca . 6 minuti .
Nell'apparecchio spento lasciarli riposare ancora
per 1 – 2 minuti .
Servire la verdura e il filetto di manzo nei piatti . Si
accompagna bene con un purè di patate .
Pollo tonnato
Ingredienti per 4 persone:
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4 filetti di petto di pollo surgelati

1 rametto di rosmarino

1 rametto di timo

olio d'oliva

sale, pepe

10 cipolline

2 cucchiai di aceto balsamico

1 scatoletta di tonno al naturale (185 g) (130 g
peso sgocciolato)
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150 g di creme fraiche

1 cucchiaio di succo di limone

1 cucchiaio di aceto bianco

1 bicchiere di capperi

1 bicchiere di capperi grandi

10 pomodorini

1 pugno di foglie di basilico

2 cucchiai di olive nere
Sciacquare sotto al rubinetto con acqua fredda i
filetti di petto di pollo e tamponarli con un panno
asciutto . Riempire la casseruola (8) fino al livello
„MAX . " , aggiungervi rosmarino e timo . Coprire
con il recipiente di raccolta (3) . Mettere i filetti di
petto nel cestello (2) e farli cuocere coperti per
ca . 10 minuti . Spegnere l'apparecchio, pennellare
i filetti con olio, condirli con sale e pepe e girarli .
Continuare a cuocere per altri 10 minuti . Spegnere
l'apparecchio e lasciare il pollo dentro a riposare .
Pelare le cipolline e farle cuocere al dente in ace­
to balsamico, metterle quindi da parte . Al posto
delle cipolline si può usare anche dello scalogno .
In una terrina ridurre a purea il tonno al naturale,
la creme fraiche, il succo di limone, l'aceto bianco,
1 cucchiaio di olio e 1 cucchiaio di capperi . Aggi­
ungere due cucchiai di acqua di cottura prenden­
dola dal recipiente (3) .
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