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Chapitre 2
Installation
L'installation et les opérations d'entretien
successives, doivent être effectuées avec
l'appareil sous tension et donc par du
personnel spécialisé, instruit sur l'utilisation
de cet appareil et informé des risques spé-
cifiques que cette condition comporte.
Cet appareil doit être installé dans des
locaux secs, ayant une température com-
prise entre 2° et 32° C, et on ne doit pas
l'installer dans des pièces où l'on utilise
des jets d'eau pour le nettoyage (par ex.:
grandes cuisines, etc.).
Pendant les opérations d'installation
de l'appareillage, utiliser des gants et
des chaussures de travail conformes à
la loi et classés comme équipements
de protection individuelle (EPI).
Les EPI doivent être adéquats pour pro-
téger contre les risques mécaniques
(coupures, égratignures, écrasements,
etc.) et physiques (eau chaude, etc.).
Il faut installer l'appareil dans des
milieux où il peut être supervisé par du
personnel qualifié.
Lors de l'installation, il faut effectuer
l'assainissement complet des circuits
hydrauliques et des pièces en contact
avec les aliments, pour éliminer les
bactéries éventuellement formées pen-
dant le stockage.
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INTERRUPTEUR PORTE
A l'intérieur de l'appareil restent sous
tension seulement les pièces protégées
par des carters et marquées par le sym-
bole
Avant d'enlever ces carters, il est né-
cessaire de débrancher du réseau le
câble d'alimentation.
Avant d'enlever ces carters, il est né-
cessaire de débrancher du réseau le
câble d'alimentation.
Pour mettre sous tension l'appareillage
avec la porte ouverte, il suffit de mettre la
clé jaune dans la fente de l'interrupteur
porte.
Toutes les opérations qui requièrent
que l'appareil soit sous tension avec la
porte ouverte, doivent être exécutées
EXCLUSIVEMENT par des opérateurs
qualifiés et informés des risques que
cette condition comporte.
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Fig. 34
1. Interrupteur porte
10-2019 5645 00
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