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PREMIÈRE DÉSINFECTION
Au moment de l'installation de l'appareil,
il faut effectuer une désinfection soignée
des mixeurs, des conduits de distribution
de boissons solubles et du réservoir (s'il
existe) pour garantir la bonne hygiène des
produits distribués.
Éviter absolument d'utiliser des jets
d'eau pour le nettoyage.
La désinfection se fait avec des produits
désinfectants.
Effectuer le lavage des mixeurs en ajoutant
quelques gouttes de solution désinfectante
à l'intérieur.
Quand la désinfection est terminée, rincer
abondamment les mixeurs pour enlever
tous les résidus possibles de la solution
qu'on a utilisé.
Pour distribuer de l'eau dans les mixeurs,
utiliser la fonction de rinçage du menu
«lavages».
L'appareil est muni d'un système de
lavage automatique des mixeurs et des
circuits hydrauliques correspondants
et du groupe d'infusion.
Si l'utilisation de l'appareil subit des pauses
(fin de semaine, etc.), même de moins de
deux jours, il est pratique courante d'activer
(par exemple avant de commencer à utili-
ser l'appareillage) les fonctions de lavage
automatique.
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FONCTIONNEMENT
GROUPE D'INFUSION
Après chaque allumage de l'appareillage,
ou lorsqu'une sélection de café est deman-
dée, le groupe d'infusion effectue une rota-
tion complète pour garantir son positionne-
ment dans la position initiale.
cycle De DistRibutioN
Si l'on demande une sélection à base de
café, le moulin fonctionne jusqu'au remplis-
sage de la chambre du doseur de café.
Quand le doseur est plein, la dose de café
moulu est déclenchée dans la chambre
d'infusion disposée verticalement à l'inté-
rieur du groupe café.
Le motoréducteur, branché sur le pignon,
fait tourner les manivelles qui provoquent la
rotation de la chambre d'infusion de 30°.
Le piston supérieur s'aligne avec la
chambre d'infusion et descend à l'intérieur
de cette chambre. La position d'arrêt du
piston pour l'infusion sera en fonction de la
quantité de café moulu qui se trouve dans
la chambre.
À la fin de la distribution de café, le piston
supérieur descend pour comprimer méca-
niquement la pastille de café usée, ce qui
permet d'éjecter l'eau en excès à travers la
3ème voie de l'électrovanne de distribution.
À la fin du cycle, le motoréducteur est
actionné en sens inverse; il soulève le pis-
ton supérieur et tourne la chambre d'infu-
sion vers le côté de déchargement, du côté
opposé à celui de la distribution; le piston
inférieur se soulève.
Après avoir atteint la position de déchar-
gement, le motoréducteur invertit à nou-
veau la direction de rotation, et rapporte la
chambre d'infusion en position de repos.
Le grattoir retient la pastille de café en la
faisant tomber, tandis que le piston inférieur
retourne dans sa position de repos.
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