Table des Matières
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20 secondes environ. Cuire pendant 4 minutes
en tout, jusqu'à ce que le fromage soit fondu
et que les dessus soient marqués de stries
dorées.
7.
Retirer du gril et laisser refroidir légèrement.
Couper en deux de biais. Servir, accompagné
de salsa.
Valeur nutritive par portion (un sandwich) :
Calories 789 (59 % des lipides) • glucides 42 g
protéines 39 g • lipides 52 g • lipides saturés 18 g
cholestérol 435 mg • sodium 1229 mg
calcium 482 mg • fibres 4 g
Pain du sabbat doré
Le pain du sabbat se prête parfaitement au pain
doré. C'est un pain très moelleux à la structure
robuste qui imbibe le mélange d'œufs et
de lait mieux que tout autre pain.
Plaques : lisses
Gril Griddler
: position double
MD
Donne 8 portions.
8
gros œufs
2
t. (500 ml) de lait écrémé
(ou autre au goût)
1
c. à soupe (15 ml) d'extrait de vanille
pur
2
c. à soupe (30 ml) de sirop d'érable
pur
1
c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
Pincée de muscade moulue
1 à 2
pincées de sel cascher
8
tranches de pain du sabbat
de ¾ po (1,9 cm) d'épaisseur
Beurre non salé ou huile de noix
de coco (pour huiler les plaques)
Sucre à glacer pour servir
Fruits frais pour servir
1.
Combiner les œufs, le lait, la vanille, le sirop
d'érable, la muscade et le sel dans un bol de
taille moyenne à l'aide d'un fouet. Verser dans
un plat de cuisson de 13 x 9 po (33 x 23 cm).
2.
Tremper la moitié des tranches de pain dans
le mélange d'œufs et les tourner pour bien
les imbiber.
3.
Pendant ce temps, Allumer le gril de contact
sans fumée Griddler
la fonction GRIL/CRÊPIÈRE et régler à
350 °F (180 °C).
4.
Lorsque l'appareil est chaud, mettre
les tranches de pain trempées sur les plaques
et régler la minuterie à compte croissant.
Cuire pendant 3½ à 4 minutes de chaque côté.
Pendant que le premier lot cuit, tremper le
reste des tranches de pain dans le mélange.
, sélectionner
MD
5.
Retirer les tranches de pain doré cuites et
les garder chaudes au four. Cuire le reste.
6.
Au moment de servir, saupoudrer de sucre
à glacer et garnir de fruits frais et de sirop
d'érable, au goût.
Valeur nutritive par tranche : Calories 195
(32 % des lipides) • glucides 25 g • protéines 7 g
lipides 7 g • lipides saturés 3 g
cholestérol 172 mg • sodium 208 mg
calcium 116 mg • fibres 1 g
Galettes de pommes
de terre rissolées
Pour empêcher les pommes de terre de brunir,
il faut les remuer dans un bain d'eau salée
dès qu'elles sont coupées et les essorer ensuite.
Plaques : lisses
Gril Griddler
: position double
MD
Donne 8 portions.
2
t. (500 ml) d'eau
2
c. à thé (10 ml) plus 1 pincée de sel
cascher, divisé
1
lb (454 g) de pommes de terre
Yukon Gold
Pincée de poivre noir frais moulu
3
c. à soupe (45 ml) d'huile végétale,
plus une quantité additionnelle
pour badigeonner les plaques
1.
Verser l'eau et 2 c. à thé (10 ml) du sel dans
un bol à mélanger de taille moyenne.
Dissoudre le sel en battant à l'aide d'un fouet;
réserver.
2.
Râper les pommes de terre à l'aide du disque
déchiqueteur moyen d'un robot culinaire
Cuisinart
ou d'une râpe et les transférer
MD
immédiatement dans l'eau salée. Remuer,
égoutter, transférer dans un linge de cuisine
et essorer.
3.
Mettre les pommes de terre dans un bol à
mélanger. Ajouter la dernière pincée de sel,
le poivre et 3 c. à soupe (45 ml) d'huile; remuer.
4.
Allumer le gril de contact sans fumée
Griddler
, sélectionner la fonction GRIL/
MD
CRÊPIÈRE et régler à 425 °F (220 °C).
5.
Lorsque l'appareil est chaud, badigeonner
les plaques avec l'huile additionnelle. Mettre
les pommes de terre assaisonnées en portion
de ¼ t. (60 ml) à raison de quatre sur chaque
plaque. Régler la minuterie à compte croissant.
Aplatir les galettes légèrement à l'aide
d'une spatule qui résiste à la chaleur.
Badigeonner le dessus de l'huile additionnelle
et cuire pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce que
le dessous soit doré et croustillant. Tourner
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