Table des Matières
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poulet, « peau » sur les dessous, en espaçant uniformément les morceaux sur la
plaque. Faire griller pendant 6 à 7 minutes de chaque côté. Lorsque le poulet est bien
cuit, les jus sont clairs et la température interne est de 170 °F (77 °C). Transférer sur un
plat de service chaud et napper de la sauce mijotée. Servir avec du riz blanc ou brun
étuvé.
Valeur nutritive par portion :
Calories 486 (36 % provenant des matières grasses) • glucides 30 g
• protéines 47 g • lipides 19 g • gras saturés 5 g • cholestérol 162 mg
• sodium 1012 mg • calcium 44 mg • fibres 2 g
PLATS D'ACCOMPAGNEMENT
Croquettes de pommes de terre au gorgonzola
Position du Supergril
MD
: Double
Fonction : Crêpière
Plaques : Lisses
Donne 8 croquettes.
2
grosses pommes de terre Russet de 10 oz (285 g) chacune, pelées et
coupées en tranches épaisses
1
c. à thé (5 ml) de sel cacher, divisé
⁄
t. (75 ml) de Gorgonzola, finement émietté*
1
3
1
gros œuf, légèrement battu
1
c. à soupe (15 ml) d'échalote, finement émincée
1
c. à soupe (15 ml) de persil frais, haché
1
c. à thé (5 ml) d'huile d'olive vierge extra
⁄
c. à thé (0.5 ml) de poivre noir frais moulu
1
8
Mettre les pommes de terre avec ½ c. à thé (2 ml) de sel dans une casserole moyenne
et les recouvrir de 1 po (2,5 cm) d'eau. Porter à ébullition à feu élevé. Réduire le feu et
laisser mijoter pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient
tendres quand on les pique à la fourchette. Égoutter et réserver ¼ t. (60 ml) du liquide
de cuisson. Mettre les pommes de terre avec le liquide réservé dans un bol et les piler
avec un pilon à patates ou un presse-purée.
Mettre 2 t. (500 ml) de pommes de terre pilées dans un bol moyen.(Conserver le reste
des pommes de terre pour une autre utilisation.) Ajouter le fromage, l'œuf battu,
l'échalote, le persil, l'huile d'olive, le sel qui reste et le poivre; bien mélanger.
Préchauffer le Supergril
MD
Cuisinart
MD
, fermé, à une température de 375 °F (190 °C).
Lorsqu'il est chaud, l'ouvrir en position double. Prélever les pommes de terre à l'aide
d'une pelle de ¼ de tasse (60 ml). Mettre quatre pelles sur chaque plaque lisse. Faire
cuire pendant 6 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les croquettes soient
dorées et croustillantes à l'extérieur et chaudes à l'intérieur. Servir chaud.
*On peut utiliser n'importe quel fromage au goût, tel que du chèvre ou du féta émietté,
du cheddar, du gouda ou du parmesan râpé.
Valeur nutritive par croquette :
Calories 69 (37 % provenant des matières grasses) • glucides 8 g
• protéines 3 g • lipides 3 g • gras saturés 1 g • cholestérol 31 mg
• sodium 255 mg • calcium 37 mg • fibres 1 g
Haricots verts grillés au féta
Position du Supergril
: Fermé
MD
Fonction : Grill/Panini
Plaques : Rainurées
Donne 4 portions.
1
lb (500 g) d'haricots verts, rincés
1½
c. à thé (7 ml) d'huile d'olive vierge extra
¼
c. à thé (1 ml) de sel cacher
1
c. à soupe (15 ml) de jus de citron frais
½
c. à thé (2 ml) de basilic
⁄
c. à thé (0,5 ml) de poivre noir frais moulu
1
8
¼
t. (50 ml) de féta émietté
Poser les plaques, face rainurée vers le dessus. Préchauffer le SupergrilMD
CuisinartMD, fermé, à chaleur élevée (« High »).
Parer les haricots verts, les mettre dans un bol, les arroser d'un filet d'huile d'olive et
remuer. Lorsque l'appareil est chaud, disposer la moitié des haricots verts sur la plaque
inférieure. Fermer le couvercle et faire griller pendant 5 à 6 minutes. À l'aide de pinces
résistantes à la chaleur convenant aux ustensiles de cuisson antiadhésifs, retirer les
haricots et les transférer dans un bol. Saupoudrer de la moitié du sel. Griller le reste
des haricots et les ajouter dans le bol. Saupoudrer du reste du sel, du jus de citron, du
basilic et du poivre; remuer pour enrober. Transférer les haricots dans un bol de service
peu profond et saupoudrer du féta émietté.
Valeur nutritive par portion (une sandwich) :
Calories 449 (40 % provenant des matières grasses) • glucides 56 g
• protéines 11 g • lipides 20 g • gras saturés 11 g • cholestérol 36 mg
• sodium 656 mg • calcium 148 mg • fibres 1 g
DESSERTS
P anini danoise au fromage et aux raisins
sur pain tourbillon à la cannelle
Position du Supergril
MD
: Fermé
Fonction : Grill/Panini
Plaques : Rainurées ou lisses
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