Crêpes Aux Bleuets Et Au Babeurre; Sandwich Mexicain Du Petit-Déjeuner - Cuisinart GR-6SC Livret D'instructions

Crêpes aux bleuets et au babeurre
Ces crêpes légères et moelleuses ont
un petit goût piquant qu'elles tiennent
du babeurre et du citron.
Plaques : Griddle
Gril Griddler : position double
MD
Donne environ 12 crêpes de 4 po (10 cm).
1½ t. (375 ml) de farine tout usage
non blanchi
1½ c. à thé (7,5 ml) de poudre à pâte
½ c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate
de soude
¼ c. à thé (1 ml) de sel cascher
¼ c. à thé (1 ml) de cannelle moulue
1½ t. (375 ml) de babeurre
2 gros œufs
1 c. à soupe (15 ml) de sirop d'érable pur
½ c. à thé (2,5 ml) d'extrait de vanille pur
1 t. (250 ml) de bleuets frais
½ c. à thé (2,5 ml) de zeste de citron
râpé
1 c. à thé (5 ml) de beurre non salé
(facultatif)
1. Mettre la farine, la poudre à pâte,
le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle
dans un grand bol à mélanger. Combiner
à l'aide d'un fouet; réserver.
2. Combiner le babeurre, les œufs, le sirop
d'érable et la vanille à l'aide d'un fouet.
Ajouter les ingrédients secs réservés et remuer
seulement jusqu'à ce que le tout soit à peine
combiné (il peut rester des ingrédients secs).
Ajouter les bleuets et le zeste de citron; plier.
Ne pas trop mélanger pour éviter que les
crêpes soient dures.
3. Allumer le gril de contact sans fumée
Griddler , sélectionner la fonction
MD
GRIL/CRÊPIÈRE et régler à 350 °F (180 °C).
4. Lorsqu'il est chaud, verser ¼ t. (60 ml) de pâte
sur les plaques (pour que les crêpes goûtent
plus le beurre, on peut faire fondre environ
1 c. à thé (5 ml) de beurre sur chaque plaque
avant d'y verser la pâte) et régler la minuterie
à compte croissant. Cuire pendant 4 à
5 minutes, jusqu'à la formation de bulles.
Tourner et cuire pendant 3 minutes.
5. Transférer les crêpes sur des assiettes
chaudes pour servir. Pour garder les crêpes
chaudes jusqu'au moment de les servir, on
peut les garder sur une grille dans une plaque
à pâtisserie dans le four à 200 °F (95 °C).
Répéter jusqu'à épuisement de la pâte.
Valeur nutritive par portion (2 crêpes) :
Calories 189 (32 % des lipides) • glucides 24 g
protéines 7 g • lipides 7 g • lipides saturés 2 g
cholestérol 171 mg • sodium 203 mg
calcium 102 mg • fibres 1 g
Sandwich mexicain
de petit-déjeuner
Pour un sandwich plus épicé, utilisez
de la saucisse chorizo piquante fumée
Plaques : inférieure lisse et supérieure rainurée
Gril Griddler : position double, puis fermée
MD
Donne 2 sandwichs.
1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale,
divisée
4 œufs
2 pains Kaiser, coupés en deux
sur l'épaisseur
½ avocat
2 oz (57 g) de saucisse chorizo,
tranchée finement de biais
2 c. à soupe (30 ml) de salsa verte
de commerce, plus une quantité
additionnelle comme
accompagnement
2 tranches de fromage Monterey Jack
1. Allumer le gril de contact sans fumée
Griddler , sélectionner la fonction GRIL/
MD
CRÊPIÈRE et régler à 350 °F (180 °C).
2. Lorsque le gril est chaud, verser 2 c. à thé
(10 ml) d'huile végétale en un filet sur la plaque
inférieure. Casser les œufs dessus. Régler
la minuterie à compte croissant pour
5 minutes. Après 3 minutes (le blanc d'œuf
est ferme et opaque), tourner les œufs. À
l'expiration de la durée de cuisson, transférer
deux des œufs sur chaque moitié du dessous;
réserver.
3. Pendant que les œufs cuisent, diviser l'avocat
également entre les deux moitiés du dessus,
l'écraser et l'étaler en une couche égale à
l'aide d'une fourchette; réserver.
4. Lorsque les œufs sont cuits, mettre la saucisse
sur la plaque inférieure et fermer le gril. Régler
la température à 425 °F (220 °C). Quand
la saucisse est réchauffée, la transférer en
une couche égale sur les œufs disposés sur
les moitiés de dessous.
5. Arroser chaque sandwich de 1 c. à soupe
(15 ml) de salsa. Garnir d'une tranche de
fromage. Couvrir des moitiés de dessus
tartinées d'avocat.
6. Badigeonner le dessus de chaque sandwich
avec le reste de l'huile. Transférer les deux
sandwiches sur le gril. Fermer le gril et régler
la minuterie à compte croissant. Appuyer
légèrement sur les sandwichs pendant
11