Russell Hobbs RHCP 021 Mode D'emploi page 66

Cupcakes Recheados
24 cupcakes preparados
1 lata (283 g ou 340 g) de frutas de sobremesa, colocada no frigorífico durante 2 horas
ou
1 cobertura glacé (340 g)
1. Colocar a fruta ou cobertura glacé no tubo da máquina de fazer biscoitos/bolachas e
adicionar a ponta de recheio.
2. Inserir a ponta da ponta de recheio através da parte superior até ao centro do cupcake.
3. Pressionar o botão e contra até 2. O cupcake irá aumentar de tamanho e o recheio sai
directamente para o centro do cupcake. Deixar a ponta de recheio no cupcake durante
15 segundos e depois remover lentamente o recheio em excesso na parte superior do
cupcake, à medida que remove.
4. Polvilhar com açúcar em pó antes de servir.
Cannoli Recheados
2-½ copos de farinha de trigo
⅔ copo de gordura
1 ovo grande
8,5 cl de vinho branco
3 colheres de sopa de açúcar
pitada de sal
cobertura para os cannoli
1 clara de ovo
1. Pré-aquecer o óleo para fritar os cannoli em lume médio.
2. Com a batedeira, misturar a farinha e gordura.
3. Adicionar o ovo, o vinho, o açúcar e o sal, misturando até obter uma bola de massa solta.
4. Enrolar a massa ficando plana a uma espessura de 5 mm.
5. Cortar em quadrados de 7,6 cm.
6. Embrulhar a massa em redor de cada Forma de Cannoli.
7. Escovar a cobertura da clara de ovo na parte externa da massa de cannoli.
8. Fritar cada cannoli durante 2-3 minutos ou até observar uma cor castanha dourada.
Remover do lume e deixar arrefecer ligeiramente antes de remover da forma.
9. Repetir para os cannoli restantes. Deixar arrefecimento bem antes de rechear.
Recheio
453,6 g de queijo ricotta
1-½ colher de chá de baunilha
1 copo de açúcar em pó
¼ colher de chá de sumo de limão
10. Colocar o queijo ricotta num coador e retirar o líquido em excesso.
11. Utilizar uma batedeira para bater o queijo Ricotta, a baunilha, o açúcar em pó e o sumo
de limão.
12. Colocar o recheio no tubo da máquina de fazer biscoitos/bolachas e adicionar a ponta
de recheio. Encher os cannoli frios imediatamente antes de servir e polvilhar com
açúcar em pó.
NOTA: Se as conchas forem enchidas com demasiada antecedência, ficarão empapadas.
Produção: 12 a 14 cannoli