Russell Hobbs RHCP 021 Mode D'emploi page 44

Cannolis en forme de coquilles farcies
2-½ tasses de farine tout usage
⅔ de tasse d'huile
1 gros œuf
3 onces de vin blanc
3 cuillères à soupe de sucre
une pincée de sel
glaçage pour les coquilles
1 blanc d'œuf
1. Préchauffez de l'huile de caisson pour frire les cannolis à une température moyenne.
2. Mélangez la farine et l'huile à l'aide d'un mixeur électrique.
3. Ajoutez l'œuf, le vin, le sucre et le sel et mélangez-les jusqu'à ce qu'une boule de pâte
souple se forme.
4. Aplatir la pâte jusqu'à une épaisseur d'1/4 de pouce.
5. Coupez des carrés de 3 pouces.
6. Envelopper chaque coquille de cannolis avec la pâte.
7. Brossez la pâte à l'extérieur du cannoli avec le glaçage à base de blanc d'œuf.
8. Faites frire chaque cannoli pendant 2 - 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent brun
doré. Les retirez de la source de chaleur, pour les laissez refroidir avant de les retirer des
moules.
9. Répétez l'opération pour le reste des cannolis. Laissez-les refroidir complètement avant
de les farcir.
Farce
453,6 g de ricotta
1-½ cuillères à thé de vanille
1 tasse de sucre en poudre
¼ cuillère à thé de jus de citron
10. Mettez la ricotta dans une passoire ou dans un égouttoir, et laissez égoutter l'excès de
liquide.
11. Utilisez un mixeur pour battre la ricotta, la vanille, le sucre en poudre et le jus de citron.
12. Remplir le tube de la presse à biscuits / cookies avec la farce et ajouter l'embout de
remplissage. Remplissez les cannolis refroidis juste avant de server et saupoudrez-les de
sucre en poudre.
NOTE : Si les coquilles sont remplies trop à l'avance, ils seront ramollis.
12 à 14 cannolis
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