Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Tip
pisi bal ğ
filetolar
bal k parçalar
karides
bal k köftesi – küçük
bal k köftesi – orta/büyük
ringa bal ğ
Balık – taze
Bal ktaki su oran yüksektir. Kağ t havlu ile kurulay n ve pişirmeden önce üzerini kaplay n. Bütün olarak
veya fileto, parça veya dilimlere bölünmüş halde k zart n.
Tip
filetolar, parçalar, karides, bal k köftesi
ringa bal ğ
Et
Sadece taze veya buzlar çözülmüş etleri derin yağda pişirin. Yumurta, ekmek k r nt s veya hamurla kaplay n.
Tip
et parçalar
pirzola, külbast – küçük/büyük
iskoç yumurtalar
rissole, köfteler
Viyana şnitzeli (kal nl ğ na bağl olarak)
Kümes hayvanları
Sadece taze veya buzlar çözülmüş kümes hayvanlar n derin yağda k zart n. Yumurta ve ekmek k r nt s yla
veya hamurla kaplay n. Daha iyi sonuç almak için önce derisini ç kar n. Kümes hayvan n n içinin pişmesi
için zaman tan y n. Alt n rengi, ç t r ç t r bir d ş görünüm bunu belirtmeyebilir, bu nedenle servis
yapmadan önce test edin.
Tip
et parçalar
but
kroket
tavuk pane – küçük
tavuk pane – büyük
Ekmek, kek, börek
Tip
halka lokmalar
ananas, muz veya elmal börekler
kruton (küp şeklinde doğranm ş ekmek)
SORUNLAR
•
Yağ köpükleniyor ve taşma tahlikesi gösteriyorsa, sepette gereğinden çok yiyecek vard r (biraz n
ç kar n), yiyecek çok fazla nemlidir (biraz kurutun ve tekrar deneyin) veya yağ bayatt r ya da
kirlenmiştir (yenileyin).
•
Yağ, her s t ld ğ nda bozulur.
Sıcaklık (ºC)
Sıcaklık (ºC)
Sıcaklık (ºC)
Sıcaklık (ºC)
Sıcaklık (ºC)
130
Süre (dakika)
190
5 - 6
170
10 - 15
190
170
3 - 5
170
170
4 - 5
190
2 - 3
Süre (dakika)
190
3 - 4
190
1 - 2
Süre (dakika)
190
170
10/15
170
10
190
170
3-8
Süre (dakika)
170
170
14 - 15
190
2 - 3
170
15 - 20
170
20 - 30
Süre (dakika)
190
190
2 - 3
190
3
3
3
6
4
2
1
Publicité
Table des Matières
