Russell Hobbs 19773-56 Mode D'emploi page 91

Tekutina môže byť voda, mlieko, pivo, sýtená voda atď.
Oddeľte žĺtok od bielka. Múku preosejte do misy. Pridajte soľ. Zamiešajte vaječný žĺtok, potom tekutinu.
Zašľahajte doňho olej. Tesne pred použitím vyšľahajte bielok do penista a jemne ho zapracujte do cestíčka.
Krehké čínske cestíčko
• 5 ml zeleninový olej
• 10 g prášok do pečiva
• 75 g kukuričná múka
• 1 vajce
• 1 štipka soľ
• voda
Zmiešajte vajíčka, kukuričnú múku, soľ a olej s dostatočným množstvom vody na vytvorenie krémového
základu, na ktorý možno pridať buď vajíčka a strúhanku alebo cestíčko.
ČASY FRITOVANIA
Tieto časy používajte výlučne ako orientačné.
Mäso, hydinu a jedlá z nich (mleté mäso, hamburgery, atď.) grilujte, až kým z nich nevyteká čistá šťava.
Rybu grilujte dovtedy, kým nie je mäso vo všetkých častiach nepriehľadné. Hranolčeky a iná zelenina by
mali byť chrumkavé.
Hranolčeky
• Použite odrody zemiakov vhodné na hranolčeky.
• Ošúpte, pokrájajte, opláchnite a dobre vysušte. Nedávajte do košíka naraz viac ako dve vrstvy
hranolčekov. Kvôli lepšiemu výsledku pripravujte v dvoch fázach:
fáza 1 – smažte 5-10 minút (v závislosti od množstva) pri teplote 170 °C. Keď hranolčeky dosiahnu slabo
zlatú farbu a majú tvrdý obal, vyberte košík z oleja a nechajte hranolčeky odkvapkať a vychladnúť.
fáza 2 – smažte 2-4 minúty pri teplote 190 °C. Keď sú zlatohnedé a chrumkavé, vyberte ich z oleja a
nechajte odkvapkať v cedidle vystlanom kuchynskou papierovou utierkou.
Mrazené hranolčeky
Postupujte podľa návodu na balení.
Iná zelenina
Fritovať sa dá veľa druhov zeleniny – cibuľové kolieska, huby, karfiol. Môže sa pripravovať čerstvá alebo
mrazená a mala by byť obalená.
MRAZENÉ POTRAVINY
• Mrazené potraviny rýchlo ochladia olej, preto naraz fritujte len jednu vrstvu potraviny.
• Pred vložením potraviny do oleja oklepte prebytočný ľad alebo vodu.
• Jednotlivé kusy ukladajte osobitne, inak sa zlepia.
• Použite najvyššie nastavenie teploty a košík ponárajte do oleja pomaly, aby ste znížili penenie.
• Pri príprave zabalených potravín sa riaďte návodom na balení alebo nálepke.
Ryby – mrazené
Obalené ryby sa môžu pripravovať nerozmrazené. Postupujte podľa návodu na balení.
Typ
platesa
filety
prsty
krevety
rybie koláčiky – malé
rybie koláčiky – stredné/veľké
sleď
Teplota (ºC)
190
170
190
170
170
170
190
91
GB
DE
FR
NL
IT
ES
PT
DK
SE
NO
FI
RU
CZ
SK
PL
HR
SI
GR
HU
TR
Čas (minúty)
5 - 6
RO
10 - 15
3
BG
3 - 5
3
AE
4 - 5
2 - 3