Table des Matières
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Les langues disponibles
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•
Réglez la température au plus haut et abaissez le panier lentement dans l'huile pour éviter qu'elle ne
boue trop.
•
Lorsque vous cuisez des aliments préemballés, suivez les instructions sur l'emballage ou l'étiquette.
Poisson –surgelés
Le poisson pané peut être frit sans être décongelé. Suivez les instructions sur l'emballage.
Type
plie
filets
rouleaux
scampi
fricadelles de poisson – petite taille
fricadelles de poisson – moyenne/grande taille
petite friture
Poisson –frais
Le poisson a une teneur élevée en eau. Séchez-le à l'aide d'un torchon propre et panez-le avant de le frire.
Vous pouvez mettre le poisson entier, le couper en filets, en morceaux ou sous forme de rouleaux.
Type
filets, rouleaux, scampi, fricadelles de poisson
petite friture
Viande
Ne faites frire que de la viande fraîche ou décongelée. Recouvrez d'œuf et chapelure ou d'une pâte à frire.
Type
croquettes
côtelettes, escalopes – petite/grande taille
œufs à l'écossaise
rissoles, boulettes de viande
escalope viennoise (selon l'épaisseur)
Volaille
Ne faites frire que de la viande fraîche ou décongelée. Recouvrez d'œuf et chapelure ou d'une pâte à frire.
Il est préférable de retirer la peau avant. Que l'extérieur soit doré et croustillant ne signifie pas que
l'intérieur est bien cuit. Laissez cuire assez longtemps et vérifiez la cuisson avant de servir.
Type
croquettes
cuisses
boulettes
poulet pané – petite taille
poulet pané – grande taille
Pain, gâteaux, beignets de carnaval
Type
doughnuts
beignets à l'ananas, la banane ou la pomme
croûtons
Température (ºC)
Température (ºC)
Température (ºC)
Température (ºC)
Température (ºC)
20
Durées (mins)
190
5 - 6
170
10 - 15
190
3
170
3 - 5
170
3
170
4 - 5
190
2 - 3
Durées (mins)
190
3 - 4
190
1 - 2
Durées (mins)
190
170
10/15
170
10
190
170
3-8
Durées (mins)
170
4
170
14 - 15
190
2 - 3
170
15 - 20
170
20 - 30
Durées (mins)
190
190
2 - 3
190
3
6
2
1
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