Table des Matières
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4.10 Conseils pour rôtissage et
grillage
Le tableau ne contient pas
d'informations sur le poids du rôti.
Comment savoir quand le rôti est
prêt.
Le rôti a l'air bien mais les jus sont
brûlés.
Le rôti se présente bien mais les jus
sont trop clairs et trop aqueux.
Le rôti n'est pas assez cuit.
Utilisation
Pour les petits rôtis, sélectionnez une température plus élevée et un
temps de cuisson plus court. Pour les rôtis plus grands, sélectionnez
une température plus basse et un temps de cuisson plus long.
Utilisez un thermomètre à viande (disponible dans les magasins
spécialisés) ou effectuez un « test de la cuillère ».
Appuyez sur le rôti à l'aide d'une cuillère. S'il semble ferme, il est prêt.
Si la cuillère peut être pressée, il doit être cuit un peu plus longtemps.
La prochaine fois, utilisez un plat à rôtir plus petit ou ajoutez plus de
liquide.
La prochaine fois, utilisez un plat à rôtir plus grand et ajoutez moins de
liquide.
Taillez le rôti. Préparez la sauce dans le plat à rôtir et placez les
tranches de viande rôtie dans la sauce. Terminez la cuisson de la
viande au micro-ondes uniquement.
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