Table Des Matières - Mychef BAKERSHOP AIR Installation, Utilisation Et Entretien

INDEX
1. INTRODUCTION ................................................................................................................. 4
2. CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES .................................................................................. 5
2.1. Caractéristiques principales BAKERSHOP AIR/AIR-S ................................................. 5
3. RÈGLES GÉNÉRALES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉVENTION D'ACCIDENTS ........................... 6
3.1. Personnel chargé de l'utilisation de l'équipement ..................................................... 6
3.2. Risque électrique ............................................................................................................ 6
3.3. Risque thermique ............................................................................................................ 6
3.4. Danger de corrosion ...................................................................................................... 7
4. ACCUEIL, TRANSPORT ET LOCALISATION ...................................................................... 8
4.1. Réception ......................................................................................................................... 8
4.2. Transport .......................................................................................................................... 8
4.3. Localisation ...................................................................................................................... 9
5. INSTALLATION ................................................................................................................. 11
5.1. Connexion électrique ................................................................................................... 11
5.1.1. Connexion triphasée 400V 3L+N .................................................................... 12
5.1.2. Connexion triphasée 230V 3L ......................................................................... 12
5.1.3. Raccordement monophasé 230V L+N ........................................................... 13
5.2. Raccordement à l'eau ................................................................................................... 13
5.2.1. Entrée d'eau ....................................................................................................... 13
5.2.2. Kit de raccordement d'eau à la carafe ............................................................ 14
5.3. Hotte de condensation des vapeurs ........................................................................... 14
6. USO ................................................................................................................................... 15
6.1. Panneau de contrôle .................................................................................................... 15
6.1.1. Mise en marche de l'équipement ................................................................... 21
6.1.2. Contrôle de la cuisson ...................................................................................... 21
6.1.3. Début du cycle de cuisson ............................................................................... 24
6.1.4. Fin du cycle ........................................................................................................ 25
6.1.5. Sélection de la vitesse ...................................................................................... 26
6.1.6. Sauvegarde d'un programme ......................................................................... 26
6.1.7. Récupération d'un programme ....................................................................... 27
6.1.8. Mémoires d'accès rapide ................................................................................. 27
6.2. NightWatch .................................................................................................................... 27
6.3. Erreurs et alarmes ......................................................................................................... 28
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