Table des Matières
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PURÉE DE COURGETTES
5
PRÉPARATION :
min
25
CUISSON :
min
3
petites courgettes
1
gousse d'ail
1
pincée de chili en poudre
5 c.s. huile d'olive
Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Faites revenir les courgettes
à la poêle dans 3 c.s. d'huile d'olive, avec l'ail écrasé et le chili. Couvrez
et laissez cuire 25 min environ en remuant régulièrement. Versez dans la cuve du
Micro, assaisonnez selon votre goût, ajoutez le jus de citron, 2 c.s. d'huile d'olive, et
les feuilles de menthe. Donnez 4/5 pulsions et laissez refroidir.
Astuce du chef : à tartiner sur des tranches de pain de mie complet grillé.
HOUMOUS
10
PRÉPARATION :
min
5
CUISSON :
min
250 g de pois chiches (boîte)
2 gousses d'ail
2 c.s. d'huile d'olive
Faites chauffer les pois chiches 5 min dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les.
Mettez les pois chiches dans la cuve. Donnez 4/5 pulsions. Ajoutez l'huile de sésame,
l'huile d'olive, l'ail, le citron et le sel.
Mixez en continu pendant 10 s.
Mettez au réfrigérateur 30 min.
Astuce du chef : saupoudrez éventuellement de coriandre ou de persil frais. Tartinez
l'houmous sur de petits pains Pitas (d'origine grecque ou libanaise), et disposez
dessus tomate, concombre, oignon blanc et olives émincés.
1
BOL
le jus d'1/2 citron
2 brins de menthe
sel, poivre du moulin
1
BOL
4 c.s d'huile de sésame
ACCESSOIRES :
ACCESSOIRES :
le jus d'1 citron
sel
37
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