Table des Matières
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SAUCE POUR ASPERGES
5
PRÉPARATION :
min
3 c.s. de fromage blanc battu
2 c.s. de jus d'orange
1 c.c. de vinaigre de cidre
Placez tous les ingrédients (sauf la ciboulette) dans la cuve : donnez 5/6 pulsions,
puis laissez tourner 5 s en continu. Répartissez au dernier moment la ciboulette
ciselée.
Astuce du chef : pour rendre la sauce plus aérienne, vous pouvez ajouter 1 blanc
d'œuf.
SAUCE BLEU
5
PRÉPARATION :
min
2 c.s.
de vinaigre de xérès
100 ml d'huile d'olive
75 g
de bleu
Hachez les noisettes dans le Micro (6/7 pulsions). Ajoutez le bleu grossièrement
émietté, le vinaigre et une pincée de sel, puis donnez 2/3 pulsions. Ajoutez alors
l'huile d'olive par le compartiment liquides du couvercle en laissant tourner en
continu environ 15 s.
Astuce du chef : délicieuse avec une salade d'endives.
1
BOL
3 brins de ciboulette
sel, poivre
1
BOL
40 g de noisettes
sel
ACCESSOIRE :
ACCESSOIRE :
21
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