Guide Pour La Cuisson Au Four - Falcon Professional+ 110 Mode D'emploi

Guide pour la cuisson au four

Les températures du four et les temps de cuisson indiqués dans le tableau ci-contre sont fournis uniquement à titre indicatif. En
fonction des goûts individuels, les températures devront peut-être être modifiées pour obtenir les résultats que vous recherchez.
Lors de la cuisson dans le four ventilé droit, utilisez les temps de cuisson minimum indiqués dans le tableau. Dans un four ventilé
les plats sont cuits à une température plus basse que dans un four traditionnel. Lorsque vous suivez une recette, réduisez la
température indiquée de 10ºC et le temps de cuisson de 5 à 10 minutes. La température dans un four ventilé ne varie pas selon
la position dans le four – vous pouvez donc utiliser n'importe quelle grille.
Si vous utilisez plusieurs grilles, laissez toujours au minimum un espace de glissière entre chaque grille. Placez les plaques de
cuisson, les moules à gâteaux individuels et les plats à cuire au centre de la grille. Pour obtenir les meilleurs résultats possibles,
préchauffez le four jusqu'à l'extinction du voyant du four.
ArtNo.000-0002
Elan Oven symbols
Aliment
POISSON
VIANDES ROTIES
Bœuf non désossé
Bœuf désossé
Agneau
Porc
Farci et roulé – Ajoutez approximativement 10 minutes/500g aux temps de cuisson ci-dessus ou faites cuire à 200°C
pendant 20 minutes, puis à 160°C pendant le reste de la cuisson.
AVANT LA CUISSON, DECONGELEZ COMPLETEMENT LES ROTIS ET VOLAILLES CONGELES.
VOLAILLE
Poulet et Dinde
Volaille farcie – Cuisson à 200°C ou à 200°C pendant 20 minutes, puis à 160°C pendant le reste de la cuisson. Préemballée
(fraîche ou congelée) : Suivre les temps de cuisson indiqués sur l'emballage..
PLAT BRAISÉ
GATEAUX
Cake 100% fruits confits
Cake aux fruits confits
(180 mm)
PATISSERIE
Tourte aux fruits
Tartelettes
Pâte feuilletée
PAIN
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ArtNo.000-0002 ArtNo.000-0002
Elan Oven symbols Elan Oven symbols
Four conventionnel (four
gauche)
Position
Température
grille
190°C 3
190°C 3
190°C 3
160°C 2-3
200°C 2-3
160°C 2-3
200°C 2-3
160°C 2-3
200°C 2-3
160°C 2-3
200°C 2-3
160°C 2-3
200°C 2-3
140-150°C 2-3
140°C 2
150°C 2
200°C 2 & 4
200°C 4
220°C 2, 3 ou 4
220°C 2 & 4
ArtNo.000-0002 ArtNo.000-0002
Elan Oven symbols Elan Oven symbols
Four ventilé
(four droit)
Température Temps de cuisson approximatif
180°C Filets 15-20 minutes
Morceau entier 10 minutes/500 g + 10
180°C
minutes
180°C Steaks selon l'épaisseur
150°C 20-25 minutes/500g + 20-25 minutes
190°C 15-20 minutes/500g + 15-20 minutes
150°C 30-35 minutes/500g + 30-35 minutes
190°C 20-25 minutes/500g + 20-25 minutes
170°C 30-35 minutes/500g + 30-35 minutes
190°C 25-35 minutes/500g + 25-30 minutes
150°C 35-40 minutes/500g + 35-40 minutes
190°C 25-30 minutes/500g + 25-30 minutes
150°C 20-25 minutes/500g + 20-25 minutes
190°C 15-20 minutes/500g + 15-20 minutes
140°C 2-4 heures selon la recette
140°C 45-50 minutes/500g de pâte
145°C 2½ - 3 heures.
190°C 35-40 minutes
190°C 15-20 minutes selon la taille.
200°C 20-40 minutes selon la taille.
200°C 20-30 minutes
9
Français
ArtNo.000-0002
Elan Oven symbols