Přehled Fritovacích Časů - Unold CUBE BLACK Notice D'utilisation

PŘEHLED FRITOVACÍCH ČASŮ
Časy uvedené v následující tabulce jsou pouze orientační hodnoty. Můžete je měnit podle fritovacího
materiálu, množství a objemu. U hluboce zmrazených potravin k fritování byste měli teplotu nastavit
o 10 °C výše než je uvedeno v tabulce. Doba fritování se u hluboce zmrazených potravin prodlužuje.
Dbejte prosím také pokynů výrobce na obalu zamrazených poživatin.
Ze zdravotních důvodů doporučujeme hluboce zmrazené potraviny nejdříve nechat roztát a pak
fritovat při teplotě max. 175 °C. Aby byl redukován vznik akrylamidu, neměli byste olej k fritování
zásadně rozehřívat na teplotu nad 175 °C.
Maso, drůbež
Fritovaná potravina
Uzeniny
Frikadelové karbanátky
Kotlety obalované
Řízky neobalené
Řízky neobalené
Cordon bleu
Játra, obalená v mouce
Drůbeží játra, obalovaná
Kuřecí kuličky
Kuřecí řízky obal.
Křepelky
Obalené kuře ve 4 částech 170 °C 17
Salámový nebo játrový sýr,
silné plátky
Ryby
Fritovaná potravina
Krabi
Krevety
Rybí filé, pomoučené
Rybí filé, obalované
Rybí filé v těstíčku
Rybí tyčinky
Platýs, pomoučený
Kapr, malý, pomoučený,
rozdělený na 4 díly
Pstruh, pomoučený
Pstruh, obalený
Pstruzí - sleďový filet
114
Temp. Min. ca. Fritovaná potravina
175 °C 3
Kroužky z chobotnice,
pomoučené
175 °C 3-4
Zelenina
170 °C 5-6
Fritovaná potravina
175 °C 2-3
Mrkev ve slabých proužcích 170 °C
170 °C 5
Pórek v kroužcích
160 °C 8-10
Plátky cibule, pomoučené
170 °C 2-3
Fazole 10 min předvařené
170 °C 3
Houby, obalované
170 °C 15
Květákové růžice,obalované 160 °C
170 °C 2-3
Kedlubna v úzkých
175 °C 4
proužcích
Cukety, obalované, 1 cm
175 °C 2-3
tlusté plátky
Růžice brokolice, 5 min.
předvařené
Bramborové hranolky,
Temp. Min. ca.
hluboce zmrazené, max.
175 °C 1-2
800 g
175 °C 5
Bramborové hranolky,
175 °C 4
čerstvé, max. 1 kg
předehřát, potom vyjmout
170 °C 6
a čekat, než bude olej opět
170 °C 7
horký, potom fritovat
160 °C 5-8
Krokety z bramborového
těsta
175 °C 8-10
Krokety, hluboce zmrazené
175 °C 8-10
Koření ve vypečeném
těstíčku
170 °C 5
Pečivo/ zákusky
170 °C 6
170 °C 3
Berliner, po každé straně
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
Temp.
175 °C 3
Temp.
170 °C
170 °C
170 °C
170 °C
170 °C
170 °C
170 °C
175 °C
175 °C
175 °C
175 °C
175 °C
175 °C
Min. ca.
Min. ca.
4-6
2-3
3
2
3
4
2-3
3
2
4
4
2-3
6-8
1-2
3