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eNtRetieN DU MAtéRieL
La propreté et l'apparence de ce
matériel contribueront grandement
à un fonctionnement efficace et à
la préparation de plats savoureux
et appétissants.
Un bon matériel maintenu propre
fonctionne mieux et plus longtemps.
NettoYeR AVeC soiN L'APPAReiL APRès
ChAQUe UtiLisAtioN :
1. Retirer les aliments du poste
de découpe.
2. Mettre l'interrupteur à
bascule Marche/Arrêt
en position Arrêt (OFF).
Débrancher l'appareil de
sa source d'alimentation.
Laisser refroidir l'appareil.
3. Retirer le support de découpe après chaque
utilisation. Nettoyer et désinfecter en observant
la règlementation sanitaire en vigueur. Sécher le
support à l'air sur un surface propre et plate pour
empêcher qu'il ne se voile. Si le support se voile, sa
flexibilité reviendra en le chauffant, ce qui l'aidera
à redevenir plat. Les supports voilés peuvent être
chauffés sur la surface de la grille de découpe,
dans un four Combitherm® CombiOven préchauffé
pendant 10 minutes sur programme vapeur, ou
bien dans un four de cuisson et maintien Halo Heat
préchauffé pendant 15 minutes à 121° C (250° F).
4. Nettoyer l'intérieur de l'appareil à l'aide d'un
chiffon propre et humide et de tout bon détergent
industriel à la concentration préconisée. Utiliser un
tampon à récurer en plastique ou un nettoyant pour
four sur les salissures difficiles. Rincer les surfaces
en les essuyant avec une éponge imbibée d'eau tiède
propre.
ReMARQUe : Éviter l'emploi de produits nettoyants
abrasifs, de produits à base de chlore
ou de produits contenant des sels
quaternaires. Ne jamais utiliser d'acide
chlorhydrique (acide muriatique) sur
l'acier inoxydable.
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e N t R e t i e N e t N e t t o Y A g e
P
d
• MANueL d'INstALLAtIoN/utILIsAtIoN/eNtRetIeN • 10
oste de
écouPe
5. Les surfaces peuvent être essuyées avec une solution
désinfectante après nettoyage et rinçage. Cette
solution doit être homologuée pour les surfaces de
contact alimentaire en acier inoxydable.
6. Nettoyer les écrans hygiéniques à l'aide d'un produit
pour vitres.
7. NE PAS utiliser de couteaux ou d'ustensiles sur la
surface de métal chaude. Un support à découper est
fourni.
Veiller à toujours respecter la réglementation sanitaire
en vigueur concernant les exigences de nettoyage et de
désinfection du matériel de restauration.
D A N g e R
L'INTÉRIEUR ET L'EXTÉRIEUR NE
DOIVENT JAMAIS ÊTRE NETTOYÉS À
LA VAPEUR, ARROSÉS AU JET D'EAU
NI NOYÉS DANS L'EAU OU UNE
QUELCONQUE AUTRE SOLUTION
LIQUIDE. NE PAS NETTOYER À L'EAU
SOUS PRESSION.
CeCi PRéseNte UN
DANgeR De DoMMAges oU
DéChARge éLeCtRiQUe.
LE NOYAGE DE L'APPAREIL ANNULE
D A N g e R
DéBRANCheR
L'éQUiPeMeNt DU
seCteUR AVANt toUte
MAiNteNANCe.
LA GARANTIE.
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