Périodes D' Inactivité - Modular FCG 051 V Serie Installation-Emploi-Entretien

CUISSON MIXTE À CONVECTION VAPEUR
Sélectionner le mode de cuisson à MIXTE
(CONVECTIO N / VAPEUR) en tournant la poignée
M1 dans le sens des aiguilles d' une montre en la
positionnant sur ...
Sélectionner ensuite la température de cuisson en
tournant la poignée 4 dans le sens des aiguilles d'
une montre en positionnant l' indicateur de la
poignée sur la température souhaitée.
Sélectionner donc le temps de cuisson en
tournant la poignée 5 en positionnant l' indicateur
de la poignée sur le temps souhaité.
Pour ajouter de l' humidité pendant la cuisson à
CONVECTIO N tourner la poignée 7 sur le degré d'
humidité souhaité.
En tournant la poignée dans le sens des aiguilles d'
une montre pour augmenter l' humidité dans la
chambre ou bien dans le sens contraire des
aiguilles d' une montre pour la diminuer. En
position verticale en haut l' humidificateur est
éteint.
Positionner l' indicateur sur le symbole "Infini"
pour exclure le contrôle du temps.
À la fin du temps configuré le four émettra un
signal sonore et s' éteindra, en interrompant la
cuisson.
Configurer la vitesse du ventilateur grâce à la
commutation de la touche 8.
VANNE DE DÉCHARGE
L' évacuation de l' humidité sert à expulser l'
- humidité qui peut se former dans la chambre
pendant le cycle de cuisson.
Même avec la vanne fermée il n' y a aucun risque
de surpressions dans la chambre de cuisson car
-
elles sont tout de même contrôlées par la
décharge.
Pendant la cuisson en modalité VAPEUR et MIXTE
(CONVECTIO N/VAPEUR) nous conseillons de
-
positionner le levier de la vanne papillon sur P1
"fermée".
CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
La manette de commande du thermostat a les
positions d' utilisation suivantes:
ÉTEINT
TEMPÉRATURE
MINIMUM
TEMPÉRATURES
INTERMÉDIAIRES
TEMPÉRATURE MAXIMUM
CONTRÔLE DE FLAMME (PRÉSENT SEULEMENT
DANS LES FOURS À GAZ)
Le contrôle de flamme moyennant l' électrode
- prévue garantit le fonctionnement normal du/des
brûleur/s.
En cas d' extinction accidentelle ou de mauvais
fonctionnement du/des brûleur/s, le système se
-
met en état d' erreur,le voyant situé sur le tableau
de commande s' allume.
- l' alimentation du gaz est coupée et le cycle de
cuisson est temporairement interrompu en
attente d' intervention de la part de l' opérateur.
Dès lors, pour lancer la procédure de remise en
fonction du bloc flamme, il est nécessaire de
presser pendant 1 seconde le bouton 9. Le
-
contrôle de flamme exécute en automatique 3
tentatives d' allumage avant de signaler un état d'
alarme.
12. PÉRIODES D' INACTIVITÉ
Avant une période d' inactivité prévue, procéder
comme suit:
Nettoyer soigneusement l' appareil.
Passer un chiffon imbibé d' un peu d' huile de
vaseline sur toutes les surfaces de façon à étaler
un film de protection.
Fermer les robinets ou interrupteurs généraux en
amont des appareils.
Après une période d' inactivité prolongée,
procéder comme suit:
Contrôler l' appareil avant de le réutiliser.
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DE CUISSON