Frima CombiMaster Manuel D'utilisation page 17

Mode de cuisson - Cuisson à la vapeur
Conseils
vous quels aliments vous pouvez faire cuire
ensemble dans le mode de cuisson Vapeur afin
d'utiliser sa capacité au maximum. Mettez-vous
bien dans la tête que le poisson, la viande, les
légumes, les garnitures et les fruits (s'ils sont
préparés de la même manière, peuvent être cuits
simultanément).
Cuire les pommes de terre dans des réci-
pients GN perforés. La pénétration de la
vapeur et la cuisson sont plus rapides et
plus intensives du fait de la perforation.
Le fond de légumes peut être collecté
dans un récipient qui est enfourné dans le
niveau le plus bas.
qu'un haut => la hauteur de versement est
moindre et les aliments ne reposent pas aussi
lourdement les uns sur les autres.
Ne pas poser les boulettes trop serrées
dans un récipient GN plat fermé.
Le riz et les céréales sont les seuls ali-
ments qu'on met dans de l'eau pour les
faire cuire: 1 partie grains, 1,5 à 2 parties
eau.
Les tomates se mondent très facilement :
les passer une minute à peu près dans le
mode de cuisson « Vapeur » puis les refroi-
dir à l'eau froide.
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