TEFAL Wok Party PY5828 Mode D'emploi page 37

Wok party 06-06 29/06/06 11:12 Page 37
Recettes Rezept
Desserts
Bananen nach Art der Antillen
Garzeit: 6 Minuten
• 3 in Scheiben geschnittene Bananen • der Saft von 3 Orangen • 80 g
Brauner Zucker • 1 Stich Butter • 15 cl Rum
Vermischen Sie in einer Schüssel Bananenscheiben, Orangensaft, Rum und 30 g
Braunen Zucker und lassen Sie das Ganze während der Mahlzeit ziehen.
Erhitzen Sie in den Pfännchen einen Stich Butter mit 1 Teelöffel Zucker und
1 Esslöffel Saft aus der Schüssel und lassen Sie das Ganze ein wenig einkochen.
Eine halbe in Scheiben geschnittene Banane dazugeben und diese unter
ständigem Wenden anbraten. Am Ende der Garzeit kann man die Pfännchen von
D
der Basis abnehmen, ein wenig Rum hinzufügen, das Ganze in einen Teller geben
und die Bananen flambieren.
Variante: dieses Rezept lässt sich ebenfalls mit Ananas und Orangensaft, mit
Kirschen und Kirschwasser und Rotem Traubensaft oder Äpfeln mit Calvados
zubereiten.
Rote Beeren-Pfanne
• 300 g gemischte rote Beeren (Himbeeren, Johannisbeeren, Blaubeeren,
Brombeeren, Walderdbeeren...) • 20 cl Traubensaft • 50 g Kristallzucker
• 10 cl Himbeergeist • 30 g Butter • Schlagsahne • geschmolzene
Schokolade
Mischen Sie Obst, Traubensaft, Butter und Himbeergeist und lassen Sie das Ganze
während der Mahlzeit ziehen.
Erhitzen Sie in den Pfännchen einen Stich Butter mit 1 Teelöffel Zucker und
1 Esslöffel Saft aus der Schüssel und rühren Sie vorsichtig um. Geben Sie, sobald
die Mischung karamellisiert, 1 oder 2 Esslöffel Obst ohne Saft bei. Rühren Sie das
Obst gut um, damit es sich gut mit der Zuckermischung vermischt und servieren
Sie es unverzüglich.
Am Ende der Garzeit kann man die Pfännchen von der Basis abnehmen und ein
wenig Himbeergeist hinzufügen. Danach das Ganze in einen Teller geben und
flambieren. Mit Schlagsahne oder geschmolzener Schokolade überziehen.
Karamellisierter Apfel
Garzeit : 14 Minuten
• 1 1/2 Äpfel (1/2 geschälter Apfel je Schälchen • 1 TL Zucker • 2 EL Wasser
Schneiden Sie die Äpfel in kleine Würfel und braten Sie sie in den Schälchen an.
Zucker und Wasser dazugeben und langsam karamellisieren lassen.