TEFAL Wok Party PY5828 Mode D'emploi page 32

Wok party 06-06 29/06/06 11:12
Rezept Recettes
Fisch
Fischfilet
Garzeit: 8 Minuten
• 600 g. Lachsfilet in Würfel geschnitten • 1 zerhackte Schalotte
(6 Kaffeelöffel) • 4 in Lamellen geschnittene Pariser Champignons
(24 Lamellen) • 1 Nuss von Butter • 15 dl Weißwein • 6 Suppenlöffel frische
Sahne • Salz • Pfeffer
Die Butter schmelzen lassen und 1 TL gehackte Schalotte und 4 Champignon-
Lamellen zugeben und anbraten. 100g in Würfel geschnittenen Fisch zugeben,
vorsichtig umrühren und leicht anbraten. Anschließend 1 EL Weißwein, Salz und
Pfeffer zugeben und durchmischen. 4 bis 5 Minuten lang köcheln lassen und dann
die Crème Fraîche beigeben. Umrühren und servieren.
D
N.B: Sie können mehrere Sorten Fischfilets und mehrere Sorten Champignons
gebrauchen (Pariser Champignons, Ritterling, Steinpilze...).
Krabben mit Karamel
Garzeit: 6 Minuten
Je Schälchen: • 100 g große rosa Krabben (insgesamt 600 g) • Etwas Öl
• 2 EL Zucker • 1 TL Pastis • 2 EL Soja-Sauce • Salz • Pfeffer • Wahlweise:
1 TL Maismehl
Die Krabben waschen und schälen. Das Öl in den Schälchen erhitzen und die
Krabben rasch unter Rühren anbraten. Dann sofort mit Zucker überstreuen,
mischen und karamellisieren lassen.
Dann den Pastis und die Soja-Sauce hinzufügen. Salzen, pfeffern und vermischen.
Kabeljau-Curry
Garzeit: 8 Minuten
Für 6 Schälchen: • 600 g Kabeljaufilet (Klippfisch, Makrele) • 1 gehackte
Knoblauchzehe • 1/2 gehackte Zwiebel • 210 g Tomatenmark • 1 TL Curry
• 1 EL Öl • 1 Zitrone • Salz • Pfeffer
Das Öl in den Schälchen erhitzen und 100 g in Würfel geschnittenen Fisch
anbraten. Ein wenig Zwiebeln und etwas gehackten Knoblauch dazugeben. 1 EL
Tomatenmark und den Zitronensaft beigeben und mit Curry bestreuen. Salzen,
pfeffern und vermischen.
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