TEFAL Wok Party PY5828 Mode D'emploi page 23

Wok party 06-06 29/06/06 11:12 Page 23
Recepten Recettes
Desserts
Antilliaanse bananen
Baktijd: 6 minuten
• 3 in schijfjes gesneden bananen • het sap van 3 uitgeperste sinaasappels
• 80 g bruine suiker • 1 klontje boter • 15 cl rum
NL
Voor de maaltijd bereiden : In een kom de plakjes banaan mengen met het
sinaasappelsap, 30 g witte basterdsuiker en de rum. Laten intrekken gedurende
de maaltijd.
In een pannetje een klontje boter laten smelten met 1 theelepel suiker, 1 eetlepel
van het weekwater, laten inkoken. Wanneer het vocht iets is ingekookt, 1/2 in
plakjes gesneden banaan toevoegen en onder af en omkeren bruin bakken.
Aan het eind kunt u de plakjes desgewenst flamberen door een klein scheutje rum
over de bananen in het pannetje te schenken, het geheel over te doen op uw bord
en er dan een lucifer bij te houden.
Variaties : Dit recept kunt u ook maken met de volgende combinaties : blokjes
ananas met sinaasappelsap, kersen met rode druivensap en Kirsch, appels met
Calvados.
Rode vruchten
• 300 g rode vruchten naar keuze (frambozen, zwarte bessen, bramen,
bosbessen, aardbeien...) • 2 dl druivensap • 50 g witte basterdsuiker • 1 dl
Kirsch • boter • geklopte slagroom of gesmolten chocola
Voor de maaltijd bereiden: In een kom de vruchten mengen met het druivensap,
30 g boter en de Kirsch en het geheel gedurende de maaltijd laten intrekken.
In een pannetje een klontje boter, 2 theelepels suiker en een eetlepel van het
vruchtensap doen. Voorzichtig roeren met het spateltje. Zodra het mengsel begint
te caramelliseren 1 à 2 eetlepels vruchten (zonder sap) toevoegen. De vruchten
goed door het suikermengsel scheppen.
Een scheutje Kirsch over de vruchten in het pannetje schenken en het geheel
overdoen op uw bord. De vruchten flamberen en garneren met slagroom of
gesmolten chocola.
Gecarameliseerde appel
Baktijd: 14 minuten
• 1 1/2 appel (1/2 geschilde appel per pannetje) • 1 theelepel suiker
• 2 eetlepels water
De appels in blokjes snijden, aanbraden in de pannetjes en vervolgens de suiker
en het water toevoegen. Langzaam laten karameliseren.