TEFAL Wok Party PY5828 Mode D'emploi page 26

Wok party 06-06 29/06/06 11:12
Recepten
Blinis
Kleine pannenkoekjes, een specialiteit uit Rusland.
Baktijd : 2,5 min. aan elke kant.
Recept voor ongeveer 20 blinis:
NL
Kaukasische blinis
• 300 g bloem • 2 gesplitste eieren • 10 g biergist of verse gist • 1/2 l melk
• 1 klontje gesmolten boter • 1/2 theelepeltje zout
Los de gist op in 3 eetlepels lauwe melk en laat dit 10 minuten rusten. Doe de
tarwebloem in een kom en maak er een kuiltje in. Voeg de melk beetje bij beetje
toe, terwijl u het met de bloem vermengt. Vervolgens voegt u de gistoplossing, de
eierdooiers en het zout toe en maakt u er een egaal mengsel van. Laat het beslag
1 uur rusten. Net voor het bakken de stijfgeklopte eiwitten voorzichtig door het
beslag scheppen.
Serveer de blinis met rauwe ham, of als dessert met een zoete garnituur. In het
laatste geval kunt u voor het bakken een eetlepel suiker aan het beslag toevoegen.
Pancakes
Wie kent er de Amerikaanse "pancakes" niet, die in Canada worden
opgediend met ahornsiroop ?
Baktijd : 2,5 min. aan elke kant.
Recept voor ongeveer 20 pancakes:
Traditionele
pancakes
• 300 g bloem • 20 g verse gist • 3 eieren • 3 dl melk • 30 g poedersuiker
• 2 eetlepels gesmolten boter • 1 snufje zout • 30 g boter voor het bakken
Begin 1 uur van tevoren.
Los de gist op in 3 eetlepels lauwe melk. Doe de bloem in een kom en voeg de
poedersuiker, het zout en de gesmolten boter er aan toe. Maak in het midden een
kuiltje en giet daarin de eieren en de gistmelkoplossing. Meng het beslag met de
garde en voeg beetje bij beetje de melk eraan toe. Dek het beslag af d.m.v. een
doek en laat het tenminste 1 uur rusten in een warme omgeving. Opdienen met
ahornsiroop of jam.
Page 26