Puesta En Funcionamiento Antes De Utilizar La Barbacoa - Rösle 1 F50 AIR Mode D'emploi

2. Puesta en funcionamiento antes de utilizar la barbacoa

Colocar la barbacoa esférica de RÖSLE sobre una superficie llana y estable. Antes de encender el carbón,
comprobar que el recipiente para las cenizas está bien colocado y que todos los reguladores de ventilación
están abiertos. Para el encendido recomendamos utilizar pastillas para encender barbacoas (de acuerdo con
EN 1860-3), habituales en los comercios, en lugar de líquidos para el encendido. Para lograr que el calor sea
elevado y constante, RÖSLE recomienda utilizar briquetas para barbacoa o carbón vegetal de alta calidad.
Comprobar la calidad del carbón para barbacoa gracias al logotipo DIN. Guardarlo en un lugar seco.
Para un tiempo de cocción de una hora se necesita aprox. 1 kg de briquetas para barbacoa, habituales en los
comercios, y aprox. 1,5 kg de carbón vegetal. ¡ATENCIÓN! La capacidad máxima de carbón vegetal es la si-
guiente:
• Barbacoas de 50 cm Ø: máx. 1,5 kg de carbón vegetal,
• barbacoas de 60 cm Ø: máx. 2,5 kg de carbón vegetal
En la primera utilización, dejar que el material de encendido arda como mínimo durante 30 minutos con la
tapa cerrada.
2.1 Calentamiento de la barbacoa
Colocar la parrilla para carbón, añadir las pastillas de encendido, habituales en los comercios, y en-
cenderlas.
Para ello, no utilizar líquidos como gasolina, alcohol ni enciendefuegos líquidos similares. Cuando las
pastillas de encendido empiecen a arder, se recomienda cubrirlas con briquetas para barbacoa. Tener
en cuenta que las briquetas para barbacoa que están ardiendo no deben entrar en contacto directo
con las paredes de la barbacoa. Dejar que el carbón arda con la tapa abierta durante aprox. 30-45 mi-
nutos hasta que esté ardiendo de forma uniforme y quede cubierto por una ligera capa de cenizas.
Empezar a asar a partir de ese momento.
• No añadir nunca líquidos de encendido ni carbón empapado en este tipo de líquidos al carbón templado
o caliente.
2.2 Pasos sencillos para ser un experto en el manejo de barbacoas
• Leer la receta y buscar las instrucciones para ajustar la barbacoa. Con la barbacoa esférica de RÖSLE siemp-
re están disponibles dos métodos de cocción: directo o indirecto. En las páginas siguientes se encuentran
las instrucciones específicas.
• No intentar ahorrar tiempo colocando los alimentos muy pronto en la barbacoa si esta aún no ha alcanz-
ado la temperatura de asado correcta. Dejar arder el carbón vegetal hasta que se forme una ligera capa
de cenizas sobre el carbón (dejar los reguladores de la ventilación abiertos para que el fuego no salga)
• Utilizar una espátula o unas pinzas para barbacoa, pero no un tenedor. Se perderá jugo del asado y aroma,
lo que hará que el alimento se seque.
• Antes de cerrar la tapa, comprobar si el alimento cabe en la barbacoa. Lo ideal es contar con una separaci-
ón de aprox. 2 cm entre los alimentos.
• No abrir la tapa muy a menudo para comprobar los alimentos. Cada vez que se levanta la tapa se pierde
calor; esto significa que el alimento necesita más tiempo para llegar a la mesa.
• Girar el alimento solo una vez, si la receta no indica lo contrario.
• Al cerrar la tapa de la barbacoa no se forman llamas bajo el alimento que se va a asar, se reduce el tiempo
de cocción y se obtienen mejores resultados.
• No aplastar los alimentos, como p. ej. una hamburguesa. De lo contrario se exprime el jugo de la carne y
el alimento se seca.
• Si se untan los alimentos ligeramente con aceite se doran de manera uniforme y no se pegan a la parrilla.
Untar o pulverizar con aceite el alimento y no la parrilla.
Nota:
Lavar las manos y los cubiertos cuidadosamente con agua caliente y detergente antes y después de manipu-
lar carne, pescado o pollo fresco. De forma alternativa también se pueden usar guantes de usar y tirar.
No colocar nunca alimentos cocinados sobre la misma tabla donde se encontraban los alimentos crudos.
No descongelar los alimentos que se van a asar a temperatura ambiente, sino solo en el frigorífico.
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