Ingebruikname Voor Het Barbecueën; Eenvoudige Stappen Tot Professioneel Barbecueën - Rösle 1 F50 AIR Mode D'emploi

2. Ingebruikname voor het barbecueën
Plaats de RÖSLE-kogelbarbecue op een horizontale en stabiele ondergrond. Let er voor het ontsteken van
de houtskool op dat de asopvangbak correct is geplaatst en dat alle ventilatieregelaars zijn geopend.Wij
adviseren voor het aansteken in plaats van aanmaakvloeistof gangbare barbecue-aanmaakblokjes (conform
EN 1860-3) te gebruiken. Om een hoge en constante hitte te realiseren, adviseert RÖSLE het gebruik van
kwalitatief hoogwaardige barbecuebriketten of houtskool. Let bij houtskoolbriketten op een beproefde
kwaliteit met het DIN-logo. Bewaar deze op een droge plek.
Voor een barbecuetijd van 1 uur heeft u ca. 1 kg gangbare barbecuebriketten en van houtskool een hoeveel-
heid van ca. 1,5 kg nodig. LET OP! Die maximale vulhoeveelheid aan houtskool bedraagt:
• Barbecues met Ø 50 cm: max. 1,5 kg houtskool,
• Barbecues met Ø 60 cm: max. 2,5 kg houtskool,
Laat bij de eerste keer gebruik de houtskool minimaal 30 minuten doorgloeien met gesloten deksel.
2.1 Voorverwarmen van de barbecue
Plaats het houtskoolrooster, leg hier gewone aanmaakblokjes op en steek deze aan.
Gebruik daarvoor echter geen vloeistoffen zoals benzine, spiritus of vergelijkbare vloeibare aanmaak-
middelen. Zodra de aanmaakblokjes branden, kunnen er nu bij voorkeur barbecuebriketten op wor-
den gelegd. Let er op dat de brandende barbecuebriketten niet in direct contact komen met de
wand van de barbecue. Laat de houtskool bij geopend deksel ca. 30 – 45 minuten branden, totdat
deze gelijkmatig gloeien en met een licht aslaag zijn omringd. Begin dan pas met barbecueën.
• Doe nooit aanmaakvloeistof of daarin gedrenkte houtskool op hete of warme houtskool!
2.2 Eenvoudige stappen tot professioneel barbecueën
• Lees het recept door en zoek de instructies voor het configureren van de barbecue. Met de RÖSLE-kogel-
barbecue kunt u kiezen uit twee verschillende bereidingsmethoden – direct of indirect. Op de volgende
pagina's vindt u de specifieke aanwijzingen.
• Probeer niet om tijd te besparen door producten te vroeg op de barbecue te leggen, wanneer deze nog
niet juiste bereidingstemperatuur bereikt heeft. Laat de houtskool branden, tot er zich een lichte aslaag
op de kolen heeft gevormd (laat de ventilatie-openingen open, zodat het vuur niet uit gaat).
• Gebruik een barbecuespatel of een barbecuetang, maar geen vork. Er ontsnapt braadsap en daarmee aro-
ma, waardoor het te barbecueën product uitdroogt.
• Controleer of het te bereiden product op de barbecue past, voordat u het deksel sluit. Een afstand van ca.
2 cm tussen de afzonderlijke gerechten is ideaal.
• Open het deksel niet steeds om naar het te bereiden product te kijken. Bij elke keer optillen van het dek-
sel gaat warmte verloren, d.w.z. het duurt langer voordat het eten op tafel komt.
• Draai het te bereiden product slechts éénmaal om, wanneer het recept niet anders aangeeft.
• Wanneer u het deksel van de barbecue sluit, kunnen er zich geen vlammen onder het te bereiden product
vormen, u reduceert de bereidingstijd en krijgt betere barbecueresultaten.
• Druk etenswaren, als bijv. een burger nooit vlak. Daardoor wordt het vleessap er uit geperst en het te be-
reiden product droogt uit.
• Als u uw etenswaren licht met olie insmeert, worden ze gelijkmatiger bruin en kleven ze niet aan het bar-
becuerooster. Kwast of sproei alleen uw barbecueproducten met olie in en niet het barbecuerooster.
Opmerking:
Was uw handen en het bestek grondig met heet water en wasmiddel, voor en nadat u vers vlees, vis of ge-
vogelte verwerkt. U kunt als alternatief ook wegwerphandschoenen gebruiken.
Leg nooit bereide etenswaren op de zelfde plaat, waar rauwe etenswaren gelegen hebben.
Ontdooi uw barbecueproducten niet bij kamertemperatuur, maar alleen in de koelkast.
46