Руководство По Эксплуатации После Приготовления; Подогрев Продуктов; Немедленная Подача Блюда; Хранение Приготовленной Пищи - Proficook PC-SV 1112 Mode D'emploi

Порядок работы
1. Поместите продукты в вакуумной упаковке в
су-вид.
2. Заполните су-вид теплой водой, чтобы сокра-
тить время подогрева.
3. Важно: Закройте крышку, чтобы обеспечить
постоянную температуру.
4. Включите прибор. На дисплее появится преду-
становленные значения: Температура приго-
товления - 056 °C, время приготовления - 08:00
часов Дисплей температуры будет мигать.
5. Установите требуемую температуру.
6. Установите время приготовления.
7. Нажмите на кнопку START / STOP. Отобразится
текущая температура воды. Су-вид начнет
нагревать воду.
8. По достижении установленной температуры
прозвучит сигнал. Дисплей таймера начнет
мигать. Температура будет поддерживаться
на установленном уровне. Нажмите на кнопку
START / STOP, чтобы начать установку времени
приготовления. Таймер начнет обратный отсчет.
На дисплее времени будет мигать двоеточие.
9. По окончании установленного времени прозву-
чит сигнал. Подсветка дисплея выключится.
Су-вид отключится автоматически.
После приготовления
Приготовленные блюда можно использовать
разными способами:
Подогрев продуктов
До подачи продуктов на стол можно поддерживать
температуру пастеризованной пищи на уровне
55 °C или выше. Поддержание высокой темпера-
туры продуктов предохраняет пищу от развития
в ней микробов, мясо и овощи готовятся далее и
могут развариться, если подогревать их чересчур
долго. Это зависит от температуры и типа
продуктов. Жесткие куски говядины могут быть
приготовлены и храниться впоследствии в течение
от 24 до 48 часов в водяной бане, при температуре
55 °C. Однако большинство продуктов не должны
нагреваться более 8 - 10 часов, иначе они могут
стать чересчур мягкими.
Выполняйте операции с су-видом как описано
выше.
• Установите температуру 55 °C.
• Задайте максимальное время подогрева продук-
тов после приготовления.
PC-SV1112_IM
Ниже приведены некоторые подсказки:
Продукт
Мясо
Курица
Рыба
Овощи
Немедленная подача блюда
Приготовленную методом су-вид пищу можно упо-
треблять непосредственно после приготовления.
ПОДСКАЗКА:
• Обжарьте приготовленное мясо в нагретой
сковороде с небольшим количеством масла
для получения хрустящей корочки не более 1
минуты с каждой стороны. Чем быстрее будет
происходить обжарка, тем сочнее получится
мясо.
• Если вы добавите приправы к сырому мясу до
приготовления, обжарите его в течение корот-
кого времени и поместите в вакуумный пакет,
то мясо будет полностью готово к употребле-
нию после приготовления в су-виде.
Хранение приготовленной пищи
ВАЖНО:
Если вы хотите длительно хранить пастеризован-
ную пищу, охладите ее в ледяной воде до 5 °C.
Водяная баня должна быть наполнена льдом как
минимум наполовину.
После этого можно заморозить продукты в
вакуумном пакете или хранить их в холодильнике в
течение примерно 5 дней.
Для использования приготовленных и заморожен-
ных продуктов разогрейте продукты в вакуумных
пакетах при температуре 55 °C в су-виде. После
этого извлеките их из су-вида для дальнейшей
обработки или употребления.
Приготовление йогурта
Интересные факты о йогурте
Йогурт - продукт, похожий на простоквашу, получа-
емый из молока под действием бактерий.
Молоко обогащается йогуртными культурами
(с большим количеством бактерий). Бактерии
размножаются при средней температуре 45 °C.
При этом молочный сахар (лактоза), имеющийся
в молоке превращается в молочную кислоту. В
результате молоко свертывается.
Макс. время в часах
6 - 10
2 - 3
1
2
71
18.03.16