Étel Azonnali Felszolgálása; Főtt Étel Tárolása; Joghurt Készítése; Tudnivalók A Joghurtról - Proficook PC-SV 1112 Mode D'emploi

tartható a készülékben, mielőtt túl puhává válna.
A fentiek szerint működtesse a Sous Vide edényt.
• Állítsa a hőmérsékletet 55 °C-ra.
• Válassza ki a max. időt az étel a főzés utáni mele-
gen tartásához.
Néhány tipp a következőkben:
Élelmiszer
Hús
Szárnyas
Hal
Zöldségek
Étel azonnali felszolgálása
A Sous Vide főzés után azonnal elfogyaszthatja az
ételt.
TIPP:
• Mindkét oldalon süsse meg az főtt ételt egy forró
serpenyőben némi olajjal max. 1 percig. Rövidebb
sütéssel a hús lédúsabb marad.
• A nyers hús sütés előtti fűszerezésével, rövid ide-
jű sütéssel, majd levákuumozással a hús a Sous
Vide főzés után teljesen fogyasztásra kész.
Főtt étel tárolása
FONTOS:
Ha el akarja tárolni a pasztőrözött ételt, jeges vízben
hűtse le 5 °C hőmérsékletre. A vízfürdőt legalább
félig fel kell tölteni jéggel.
Ezután lefagyaszthatja az ételt a vákuumos tasakban
vagy eltárolhatja a hűtőben kb. 5 napra.
Már megfőzött lefagyasztott ételt a felhasználáshoz
olvassza ki 55 °C hőmérsékletű vízben a Sous Vide
edényben. Ezután a további feldolgozáshoz vagy
elfogyasztáshoz vegye ki a tasakból.
Joghurt készítése
Tudnivalók a joghurtról
A joghurt aludttejszerű készítmény, mely baktériumok
hatására képződik tejből.
FIGYELMEZTETÉS:
• Tisztítás előtt mindig kapcsolja ki a készüléket, és húzza ki a háló-
zati csatlakozót. Várja meg, amíg a készülék lehűl.
64
PC-SV1112_IM
A tejhez hozzáadjuk a joghurtkultúrákat (nagy csíratar-
talmú baktériumok). 45 °C-os átlagos hőmérsékleten
a baktériumok szaporodásnak indulnak. A tejben lévő
tejcukor (laktóz) tejsavvá változik. Eközben megalvad
a tej.
Joghurt készítése
• Pasztőrözött tejre (H-tej) és natúr joghurtra van
Max. idő órákban
6 - 10
2 - 3
• Joghurtos edényeket egy szaküzletben vásárolhat.
1
2
1. Válassza egy helyet, ahol a készüléket nem kell
2. Melegítse fel a H-tejet egy edényben kb. 45 °C-ra,
3. Töltse be ezt a keveréket az előtte megtisztított
4. Helyezze a lezárt edényeket a Sous Vide edénybe.
5. Töltsön meleg vizet (max. 45 °C) a készülékbe, és
6. A fentiek szerint működtesse a Sous Vide edényt.
Tisztítás
szüksége 100 ml : 15 ml keverékarányban (vagy
140 ml : 20 ml).
VIGYÁZAT:
Annyi poharat helyezzen a készülékbe, hogy ne ér-
jen az edény aljában lévő hőmérséklet-érzékelőhöz.
mozgatnia a joghurt készítése során és nincs
kitéve rezgésnek. Máskülönben a joghurt folyékony
marad.
és turmixolja bele a natúr joghurtot vagy a joghurt-
kultúrát. Ha friss tejet szeretne használni, előtte
forralja fel, és hagyja kb. 45 °C-ra lehűlni.
üvegekbe. Csavarozza a fedelet az üvegekre.
zárja le a fedelet.
• Állítsa a hőmérsékletet 45 °C-ra.
• Állítsa az időzítőt 12 órára.
MEGJEGYZÉS:
• Minél tovább érleli a joghurtot, annál erőteljesebb
lesz az íze.
• A kész joghurtból egy üveget indító kultúraként
használhat fel, de csak legfeljebb kb. 20-szor,
mert a hatása idővel gyengül.
• Csak elkészítés után adjon hozzá gyümölcsöt,
diót, mogyorót, lekvárt stb.
• A kész joghurtot mindig a hűtőszekrényben tárolja.
18.03.16