Üzemeltetés Idő Előtti Befejezése; Főzés Után; Étel Melegen Tartása; Étel Azonnali Felszolgálása - Proficook PC-SV 1159 Mode D'emploi

6. Választását a gomb lenyomásával erősítheti meg.
7. Használja a / gombokat, hogy beállítsa a kívánt
hőmérsékletet.
8. Választását a gomb lenyomásával erősítheti meg. Az
óra érték villogni kezd.
9. Használja a / gombokat, hogy beállítsa az órát.
10. Választását a gomb lenyomásával erősítheti meg. A
perc érték és a gomb jelzőfénye villogni kezd.
11. Használja a / gombokat, hogy beállítsa a percet.
12. Nyomja meg a gombot. Az aktuális vízhőmérséklet
jelenik meg. A készülék elkezdi melegíteni a vizet. Az
áramellátás jelzőlámpája kék fénnyel világít.
13. A beállított hőmérséklet elérésekor két sípoló hangot
hall. Az áram kijelzője villogni kezd. A visszaszámláló
elindul. A hőmérséklet és a maradék idő egymást váltva
megjelenik a kijelzőn.
14. Az idő lejártakor sípolások hallhatók. Az „
jelenik meg a képernyőn. A készülék automatikusan ki-
kapcsol. Húzza ki a hálózati kábel dugaszát az aljzatból.
Üzemeltetés idő előtti befejezése
1. A működést azonban bármikor megszakíthatja korábban
is. Tartsa lenyomva a gombot hozzávetőleg 3 má-
sodpercig.
2. Húzza ki a hálózati kábel dugaszát az aljzatból.
Főzés után
Főzés után különböző módon tudja használni az ételt:
Étel melegen tartása
A felszolgálásig 55 °C vagy magasabb hőmérsékleten
tudja tartani a pasztőrözött ételt. Az étel melegen tartása
megakadályozza a kórokozók elszaporodását, a hús és a
zöldségek tovább főzhetők, és túl hosszú melegen tartás
során pépessé válhatnak. Ez a hőmérséklettől és az étel tí-
pusától is függ. A kemény marhahús 24 - 48 órán át főzhető
és 55 °C-os vízfürdőben tartható. Azonban a legtöbb étel
csak 8 - 10 órára tartható a készülékben, mielőtt túl puhává
válna.
A fentiek szerint működtesse a Sous Vide edényt.
• Állítsa a hőmérsékletet 55 °C-ra.
• Válassza ki a max. időt az étel a főzés utáni melegen
tartásához.
Néhány tipp a következőkben:
Élelmiszer
Hús
Szárnyas
Hal
Zöldségek
PC-SV1159IM
Étel azonnali felszolgálása
A Sous Vide főzés után azonnal elfogyaszthatja az ételt.
Főtt étel tárolása
" üzenet
Ezután lefagyaszthatja az ételt a vákuumos tasakban vagy
eltárolhatja a hűtőben kb. 5 napra.
Amennyiben fagyasztott főtt ételt kíván felhasználni, a
vákuumtasakba csomagolt élelmiszert 55 °C-on a Sous
Vide főzőkészülék segítségével kell felolvasztania. Ezután
a további feldolgozáshoz vagy elfogyasztáshoz vegye ki a
tasakból.
Tudnivalók a joghurtról
A joghurt aludttejszerű készítmény, mely baktériumok hatá-
sára képződik tejből.
A tejhez hozzáadjuk a joghurtkultúrákat (nagy csíratartalmú
baktériumok). 45 °C-os átlagos hőmérsékleten a baktériu-
mok szaporodásnak indulnak. A tejben lévő tejcukor (laktóz)
tejsavvá változik. Eközben megalvad a tej.
Joghurt készítése
• Pasztőrözött tejre (H-tej) és natúr joghurtra van
• Joghurtos edényeket egy szaküzletben vásárolhat.
1. Helyezze a készüléket és a vele használt edényt olyan
2. Melegítse fel a H-tejet egy edényben kb. 45 °C-ra, és
Max. idő órákban
6 - 10
3. Töltse be ezt a keveréket az előtte megtisztított üve-
2 - 3
1
4. Helyezze a lezárt üvegeket a Sous Vide főzővel hasz-
2
5. Öntsön meleg (legfeljebb 45 °C-os) vizet az edénybe.
TIPP:
• Mindkét oldalon süsse meg az főtt ételt egy forró
serpenyőben némi olajjal max. 1 percig. Rövidebb
sütéssel a hús lédúsabb marad.
• A nyers hús sütés előtti fűszerezésével, rövid idejű
sütéssel, majd levákuumozással a hús a Sous Vide
főzés után teljesen fogyasztásra kész.
FONTOS:
Ha el akarja tárolni a pasztőrözött ételt, jeges vízben
hűtse le 5 °C hőmérsékletre. A vízfürdőt legalább félig fel
kell tölteni jéggel.
Joghurt készítése
szüksége 100 ml : 15 ml keverékarányban (vagy
140 ml : 20 ml).
helyre, ahol nem mozgatják, illetve nem teszik ki rázkó-
dásnak a joghurtkészítés alatt. Máskülönben a joghurt
folyékony marad.
turmixolja bele a natúr joghurtot vagy a joghurtkultúrát.
Ha friss tejet szeretne használni, előtte forralja fel, és
hagyja kb. 45 °C-ra lehűlni.
gekbe. Csavarozza a fedelet az üvegekre.
nált edénybe.
67
04.12.18