Sharp AX-1110W Mode D'emploi Avec Livre De Recettes page 169

RECETTES
JAMBON FARCI
Espagne : Jamón relleno
Temps de cuisson total: env. 20 - 24 minutes
Vaisselle: plat avec couvercle (2 l de capacité)
moule à soufflé plat ovale avec couvercle
ou emballage pour micro-ondes
(env. 26 cm de long)
Ingrédients
125 g épinards, sans tige
125 g fromage blanc, 6 % M.G.
40 g emmenthal râpé
poivre
paprika
6 tranches de Jambon cuit (300 g)
125 ml eau
125 ml crème
2 CS farine 20 g
2 CS beurre ou margarine 20 g
1 CC beurre ou margarine pour le graissage du moule
EMINCE DE VEAU A LA ZURICHOISE
Suisse : Züricher Geschnetzeltes
Temps de cuisson total : env. 9 - 13 minutes
Vaisselle: terrine à couvercle (2 litres)
Ingrédients
600 g de filet de veau
1 CS de beurre ou de margarine
1 oignon (50 g) haché menu
100 ml de vin blanc
liant à sauce, foncé, pour environ
300 ml de crème
sel & poivre
1 CS de persil haché
Procédure
1. Hacher finement les épinards, les mélanger avec le
fromage blanc et le fromage et assaisonner à votre goût.
2. Mettre sur chaque tranche de jambon cuit une cuillère
à soupe du mélange et la rouler. Piquer le jambon
avec une brochette en bois.
3. Faire une sauce béchamel. Pour cela, versez le
liquide dans le plat, couvrez et faites chauffer au
centre du fond du four (position 1).
3 - 4 min.
Malaxer le beurre et la farine, mettre dans le liquide et
agiter avec le batteur jusqu'à dissolution. Couvrir, faire
bouillir et laisser lier.
env. 1 min.
Bien remuer et goûter.
4. Mettre la sauce dans le moule à soufflé graissé, y mettre
les rouleaux et cuire à couvert. Placez le plat sur le
lèchefrite en position basse (position 2) et faites cuire.
16 - 19 min.
Laisser reposer les rouleaux de jambon env. 5 min
après la cuisson.
Conseil: Vous pouvez aussi utiliser de la sauce béchamel
toute prête du commerce.
Procédure
1. Couper le filet en bandes de l'épaisseur d'un doigt.
2. Enduire uniformément la terrine de beurre. Ajoutez
la viande et l'oignon au plat, couvrez et faites cuire
au centre du fond du four (position 1) . Mélangez une
fois pendant la cuisson.
6 - 8 min.
3. Ajouter le vin blanc, le liant à sauce et la crème,
remuer, couvrir et continuer la cuisson. Remuer une
1 / l de sauce
2
fois pendant la cuisson.
3 - 5 min.
4. Goûter l'émincé, remuer encore une fois et laisser
reposer environ 5 minutes. Le garnir de persil.
F – 51
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